Ragu de lentilha
Ragu de Lentilha com Penne. Este ragu de lentilha com penne é uma opção encorpada para o jantar e rende uma boa quantidade de molho. Levar legumes picados e lentilha cozida deixa o prato pronto sem demora.
Ragu de lentilha
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 11,2 g
- carboidrato
- 57,1 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 16,3 | 57,1 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 11,2 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 11,2 | 45 |
| Sódio (mg) | 37 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os cinco primeiros ingredientes com um quarto de xícara de água em uma panela grande, cozinhando em fogo baixo por 10 minutos ou até os legumes amaciarem, mexendo de vez em quando e pingando mais uma ou duas colheres de água se precisar para não grudar.
- Incorpore a lentilha, o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta, acerte o tempero e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos até o molho engrossar.
- Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem, escorra, cubra com o molho de lentilha e finalize com a salsinha antes de servir quente.
Dica
Sirva bem quente com a salsinha fresca salpicada por cima na hora de ir à mesa.
Outras versões
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Ragù vegano de cogumelos e lentilha295 kcal por porção · 80 min
Molho encorpado feito com lentilhas verdes e cogumelos frescos e secos cozidos lentamente no tomate. É a pedida certa para cobrir massas ou polenta no almoço de domingo de quem busca uma refeição sem carne com gosto profundo.
Ragu de lentilha
80 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 295
- proteína
- 15,1 g
- carboidrato
- 43,8 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 295 | 15 |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 43,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 15,1 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 13,3 | 53 |
| Sódio (mg) | 65 | 228 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje 800 ml de água fervente sobre o porcini desidratado e espere hidratar por 10 minutos.
- Coloque 1 colher e meia (sopa) de azeite em uma panela grande e refogue a cebola, a cenoura e o aipo com uma pitada de sal por 10 minutos.
- Escorra o porcini, pique grosseiramente e reserve o cogumelo junto com a água da hidratação.
- Adicione o alho e o tomilho ao refogado, mexa por 1 minuto, coloque o extrato de tomate e deixe apurar por mais 1 minuto.
- Despeje o vinho tinto na panela e cozinhe até evaporar quase todo o álcool.
- Adicione a lentilha, o caldo reservado dos cogumelos e os tomates pelados.
- Deixe ferver, abaixe a chama e mantenha a panela tampada.
- Aqueça uma frigideira grande com o restante do azeite e doure os cogumelos frescos até secar a água e dourarem por igual.
- Tempere os cogumelos com o molho de soja, mexa bem e transfira tudo para a panela da lentilha.
- Misture o extrato de levedura e deixe o molho cozinhar em fogo médio de 30 a 45 minutos, mexendo de vez em quando até amaciar a lentilha.
- Retire os ramos de tomilho e acerte os temperos antes de servir.
Almoço e jantar
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