Rapadura de amendoim
O clássico doce caseiro de amendoim torrado envolto em calda de açúcar e leite em pó. É perfeita para servir em festas juninas ou deixar cortada em pedaços para beliscar ao longo da semana.
Rapadura de amendoim
80 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (50 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 26,5 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (50 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 418 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 53 | 26,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,8 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 19,8 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 18 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte uma forma de 29 x 19 x 4 cm com desmoldante e passe uma camada fina de margarina sobre o papel.
- Triture 500 g de amendoim torrado sem pele no liquidificador ou mixer, deixando alguns pedaços maiores para dar textura, e reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar (metade do total) e leve ao fogo médio por 6 minutos, mexendo até virar um caramelo dourado.
- Reduza o fogo, adicione 1/2 xícara (chá) de água com cuidado e misture por mais 8 minutos até o caramelo dissolver totalmente.
- Adicione as outras 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar e 4 colheres (sopa) de leite em pó, mexendo bem até incorporar tudo.
- Apague o fogo, acrescente o amendoim triturado e misture com força até formar uma massa uniforme e começar a encorpar.
- Despeje a mistura na forma preparada, alise a superfície com uma colher e deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora até ficar morna.
- Desenforme, corte em quadrados ou retângulos do tamanho que preferir e espere esfriar por completo antes de servir.
Dica
Deixe parte dos grãos de amendoim em pedaços maiores na hora de triturar para garantir uma textura mais gostosa no doce.
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