Rapadura
Rapadurinha de leite condensado. Rapadurinha doce feita com leite condensado, açúcar, leite, manteiga e baunilha. Fica firme depois de esfriar e pode ser cortada em quadradinhos para servir como sobremesa ou colocar na mesa de doces.
Rapadura
20 minRende 37 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade pequena (30 g)
- kcal
- 106
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 18,3 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 unidade pequena (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade pequena (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 352 | 106 | 5 |
| Carboidratos (g) | 61,1 | 18,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 13 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite MOÇA, o açúcar, o leite NINHO, a manteiga e a essência de baunilha em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até a mistura começar a se desprender do fundo.
- Tire a panela do fogo e passe o doce imediatamente para outro recipiente. Use a batedeira para bater até a mistura ganhar consistência e apresentar os primeiros sinais de cristalização do açúcar.
- Coloque o doce em um refratário revestido com papel-manteiga. Nivele com uma espátula e espere esfriar completamente. Corte em pequenos quadrados e sirva.
Dica
O ponto de bater termina quando o creme engrossa e começa a açucarar. Essa etapa ajuda a dar a textura característica da rapadurinha.
