Ravioli de abóbora
Ravioli caseiro de abóbora com molho de gorgonzola. Esta massa caseira recheada com abóbora e queijo traz um contraste interessante entre o adocicado do legume e o salgado marcante do gorgonzola. Cai bem no almoço de fim de semana em que dá para gastar um tempo a mais na cozinha.
30 minRende 42 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (42 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (42 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (42 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 324 | 136 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Amasse a abóbora cozida com o sal e o queijo gorgonzola num recipiente usando um garfo até formar uma mistura homogênea.
- Corte a massa de lasanha ao meio, coloque meia colher do recheio no centro e feche a massa apertando as bordas com um garfo.
- Ferva cinco litros de água com sal numa panela grande, cozinhe a massa por cerca de 7 minutos e escorra.
- Aqueça o leite em fogo baixo numa panela.
- Derreta a manteiga em fogo baixo numa panela funda, junte a farinha e mexa até dourar.
- Despeje o leite aos poucos sobre a mistura de farinha, mexendo sem parar para não empelotar.
- Incorpore o creme de leite e o sal, misture bem e sirva por cima da massa cozida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer ravioli de abóbora
Ravioli com abóbora e farofa crocante90 kcal por porção · 30 min
Esta massa une recheio de queijo com abóbora dourada e uma camada crocante de pão com sálvia. É uma escolha prática para um jantar rápido durante a semana.
30 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (42 g)
- kcal
- 90
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 11,2 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 unidade (42 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (42 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 90 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,7 | 11,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 271 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque farinha de rosca branca fresca por farinha de rosca sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande efrite a abóbora por 10 minutos até dourar, virando os cubos de vez em quando. Junte o alho e refogue por 1 minuto até amaciar. Adicione 300ml de água, o parmesão ralado, os flocos de pimenta e as raspas de limão. Mexa bem, reduza o fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos. Amasse bem e acerte o sal.
- Aqueça o restante do óleo em uma panela pequena e misture a farinha de rosca. Frite até dourar, mexendo de vez em quando. Incorpore a sálvia.
- Cozinhe o ravioli conforme as instruções da embalagem. Escorra e distribua nos pratos. Regue com o molho de abóbora e finalize polvilhando a farofa de sálvia.
Dica
Cozinhe a massa pelo tempo mínimo indicado na embalagem para garantir que ela fique firme ao dente antes de receber o molho. ---
