Recheio de chocolate
Recheio de chocolate para bolo. Este recheio de chocolate para bolo rende bastante e fica com uma textura bem cremosa. Ele serve para rechear bolos de aniversário ou bolos de pote com facilidade.
Recheio de chocolate para boloRecheio de Nutella para boloRecheio de Chocolate para BoloRecheio de chocolate para bolo
15 minRende 99 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 7,2 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 276 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 36 | 7,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 13,3 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,6 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna os ingredientes para preparar um recheio de chocolate cremoso.
- Coloque o leite condensado em uma panela grande ainda com o fogo desligado, peneire o cacau em pó e o amido de milho, e mexa bem com uma espátula.
- Junte o creme de leite, o leite, o chocolate derretido e a manteiga, misturando até ficar homogêneo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar, encorpar e começar a borbulhar.
- Desligue o fogo e continue mexendo por mais um tempo para baixar a temperatura.
- Transfira para uma travessa, cubra com plástico-filme em contato para não formar película e espere amornar.
- Utilize o recheio em bolos e outras preparações.
Dica
Desligue o fogo quando o creme estiver encorpado e borbulhando, e continue mexendo para retirar o excesso de calor.
Outras versões
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Recheio de Nutella para bolo88 kcal por porção · 90 min
Um recheio cremoso de Nutella com chocolate, creme de leite, chantilly e cacau. Fica estruturado, mas precisa manter uma consistência fácil de espalhar para rechear bolos e tortas sem dificuldade.
90 minRende 56 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 439 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 42,8 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 28 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 21,3 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 13 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e deixe o chantilly líquido bem gelado antes de começar.
- Junte o chocolate picado e o creme de leite em um recipiente. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, até derreter completamente. Se preferir, derreta em banho-maria. Mexa bem até conseguir uma ganache lisa.
- Misture a Nutella à ganache usando uma batedeira, um mixer ou uma espátula de silicone. Quando estiver uniforme, coloque na geladeira apenas até esfriar. Não deixe endurecer nem ficar gelada demais, pois ainda será necessário incorporar o chantilly.
- Em outro recipiente, coloque o chantilly bem gelado e peneire o cacau por cima. Misture e bata na batedeira em velocidade baixa até atingir uma consistência firme.
- Separe o chantilly batido em duas porções. Incorpore a primeira à ganache com Nutella, mexendo delicadamente de baixo para cima. Acrescente a segunda e repita os movimentos até obter um creme homogêneo.
- Leve à geladeira até o recheio ganhar um pouco de firmeza. Evite deixar endurecer demais, porque isso dificulta espalhar sobre o bolo. Use para rechear bolos ou tortas.
Dica
O ponto ideal é firme, mas ainda fácil de espalhar. Se deixar o recheio endurecer muito na geladeira, a montagem do bolo fica mais difícil.
Recheio de Chocolate para Bolo55 kcal por porção · 40 min
Um creme de chocolate denso e brilhante que serve tanto para rechear bolos quanto para acompanhar sobremesas na taça. Cai como uma luva quando você precisa de uma cobertura firme e saborosa para aquela comemoração em casa.
40 minRende 45 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 6,4 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 277 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 32,2 | 6,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 16,6 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,2 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 66 | 13 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela de fundo grosso com uma espátula até dissolver.
- Acrescente o leite condensado e a manteiga, levando ao fogo médio-baixo sem parar de mexer e raspando as laterais.
- Cozinhe por mais 5 minutos após levantar fervura, até o creme engrossar, ganhar brilho e marcar o fundo da panela.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por 3 horas antes de utilizar.
Dica
Cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira por 3 horas para atingir a consistência perfeita para uso.
Recheio de chocolate para bolo93 kcal por porção · 15 min
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15 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 465 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 56,5 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,7 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 19,4 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 238 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o NESCAU, o amido de milho e a meia xícara de açúcar em uma vasilha e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje a xícara de Leite NINHO Líquido aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar o pó.
- Passe tudo para uma panela média e leve ao fogo médio, mexendo continuamente com um batedor de arame.
- Cozinhe por 5 a 7 minutos, até o creme encorpar e ganhar brilho.
- Apague o fogo, misture a colher de manteiga sem sal e a essência de baunilha até derreter e integrar.
- Aguarde o recheio esfriar por completo antes de espalhar na massa.
Dica
Espere o creme esfriar totalmente antes de aplicar na montagem do bolo para manter a consistência certa.
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