Recheio
Recheio quatro leites. O recheio quatro leites é um creme denso e bem aveludado feito à base de leite condensado, leite em pó, creme de leite e leite de coco. É a escolha perfeita para rechear bolos, pavês ou estruturar tortas doces geladas.
Recheio quatro leitesRecheio para canudinhoLightly spiced Christmas stuffingRecheio de pão com damasco e pistacheRecheio de Morango FácilRecheio de pão e ervasFarofa de forno com linguiça, frutas secas e castanhasRecheio de pão de milho
30 minRende 51 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 82
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 273 | 82 | 4 |
| Carboidratos (g) | 35,5 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 11,9 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 113 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela ainda fora do fogo, junte o leite condensado com o leite em pó e misture com uma espátula até o pó dissolver por completo.
- Adicione o creme de leite e o leite de coco, mexendo bem até obter uma mistura lisa.
- Leve a panela ao fogo médio para baixo e mexa sem parar para não queimar o fundo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até o creme encorpar e despregar do fundo da panela.
- Despeje o creme em um recipiente de vidro e cubra imediatamente com filme plástico encostado na superfície para não criar película. Deixe esfriar completamente antes de usar.
- Empregue como recheio em bolos, tortas e sobremesas geladas diversas.
Dica
O creme fica ainda mais firme e cremoso depois de esfriar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer recheio
Recheio para canudinho20 kcal por porção · 40 min
Este recheio para canudinho mistura legumes cozidos, atum e maionese em uma pasta cremosa e refrescante. É um clássico de festa infantil ou petisco rápido para receber visitas.
40 minRende 113 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 180 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água em uma panela, coloque o sal, as batatas e a cenoura, deixando cozinhar por 8 minutos até que fiquem macias.
- Escorra a água e espere os legumes perderem um pouco do calor.
- Misture o milho, a ervilha, o atum, a cenoura ralada e o cheiro-verde em uma tigela.
- Acrescente as batatas e a maionese, ajuste o sal se necessário e termine com o suco de limão-taiti, mexendo delicadamente.
- Preencha os canudinhos fritos com a ajuda de uma colher pequena e leve à mesa.
Dica
Sirva logo após o preparo para manter os canudinhos crocantes.
Lightly spiced Christmas stuffing69 kcal por porção · 120 min
Este recheio temperado combina pão branco, carne de linguiça, maçã, bacon e especiarias como curry e nozes. Cai bem como acompanhamento para carnes assadas em dias festivos.
120 minRende 62 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 230 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 525 | 158 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o pão em um processador de alimentos para fazer farinha de rosca e coloque em uma tigela grande.
- Coloque a cebola, o alho e a salsinha no processador e bata até picar finamente.
- Adicione a mistura de cebola à farinha de rosca com todos os ingredientes, exceto o bacon.
- Tempere generosamente e aperte tudo junto com as mãos até misturar.
- Reserve cerca de um terço do recheio para o peru e divida o restante em 20 pedaços.
- Modele cada pedaço em uma pequena linguiça do tamanho de um dedo, depois envolva cada uma em uma fatia de bacon.
- Coloque as linguiças em um refratário raso próprio para forno, prontas para assar.
Dica
Aperte bem a mistura com as mãos para garantir que todos os ingredientes fiquem bem combinados antes de modelar.
Recheio de pão com damasco e pistache67 kcal por porção · 65 min
Este recheio combina pão amanhecido, damasco e pistache para acompanhar assados em ocasiões especiais. Funciona bem quando você quer fugir do óbvio na mesa de jantar.
65 minRende 52 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 225 | 67 | 3 |
| Carboidratos (g) | 25,4 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 227 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Derreta o azeite e 40g da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, junte as cebolas e refogue por 15 a 20 minutos até dourarem. Acrescente o alho, cozinhe por 1 minuto, tire do fogo e passe para uma tigela grande para esfriar um pouco.
- Bata metade do pão em um processador até virar farelo fino e rasgue o restante em pedaços pequenos. Misture ambos na tigela com a cebola, junte 60g de pistaches, a sálvia picada, os damascos e os ovos, e tempere. Transfira para uma travessa rasa de 30 x 20 cm, asse por 20 minutos até dourar e ficar crocante por cima, conferindo aos 10 minutos para cobrir se necessário.
- Derreta o restante da manteiga em uma frigideira, doure as folhas de sálvia até ficarem crocantes, despeje sobre o recheio antes de servir e finalize com os pistaches restantes.
Dica
Guarde na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Recheio de Morango Fácil85 kcal por porção · 12 min
Esse recheio de morango prático e rápido é ideal para dar um toque especial em bolos e tortas caseiras.
12 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 85
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 12,3 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 285 | 85 | 4 |
| Carboidratos (g) | 41,1 | 12,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 11,7 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 81 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e o liquidificador para organizar a bancada.
- Coloque o leite condensado no liquidificador e bata sozinho por 2 a 3 minutos para mudar levemente a consistência.
- Acrescente o creme de leite e bata por mais 1 minuto para deixar o creme homogêneo.
- Adicione o pó para suco sabor morango e bata novamente até incorporar e o creme firmar.
- Passe para um recipiente e utilize na hora para rechear ou guarde na geladeira para estruturar antes de usar.
Recheio de pão e ervas80 kcal por porção · 120 min
Um recheio clássico assado à base de pão amanhecido, manteiga, caldo e ervas frescas. Acompanha bem carnes assadas em almoços especiais e reuniões de família.
120 minRende 54 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 80
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 5,3 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 267 | 80 | 4 |
| Carboidratos (g) | 17,8 | 5,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 19,5 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 5.631 | 1.689 | 84 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 140 °C (ou 120 °C se tiver convecção) e unte uma assadeira funda de 20 x 30 cm com manteiga.
- Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e asse por 40 minutos até dourarem e ficarem bem secos.
- Enquanto isso, derreta três quartos da manteiga em fogo médio em uma panela ampla e refogue a cebola e o salsão com uma pitada de sal por 10 minutos até murcharem.
- Misture as ervas e tempere com bastante pimenta-do-reino.
- Junte o pão assado, mexa bem, regue com metade do caldo de frango e envolva tudo mais uma vez.
- Passe a mistura para a forma untada e deixe amornar um pouco.
- Aumente a temperatura do forno para 180 °C (ou 160 °C com convecção).
- Bata o restante do caldo com os ovos e despeje tudo por cima da mistura na forma de maneira uniforme.
- Distribua a manteiga restante em pedacinhos pelo topo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos até o topo dourar.
Farofa de forno com linguiça, frutas secas e castanhas90 kcal por porção · 45 min
Uma mistura saborosa e úmida de recheio assado que une a carne de linguiça com maçã ralada e castanhas crocantes. Perfeita para servir de guarnição em almoços festivos ou para enriquecer qualquer refeição com assados.
45 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 90
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 10,6 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 300 | 90 | 5 |
| Carboidratos (g) | 35,2 | 10,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,2 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 758 | 227 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção).
- Coloque a base de recheio em uma tigela refratária grande e despeje 400 ml de água fervente.
- Misture bem e espere repousar por alguns minutos até absorver todo o líquido e perder o calor excessivo.
- Retire a pele das linguiças, descarte o invólucro e junte a carne moída à tigela da mistura hidratada.
- Adicione as frutas secas com castanhas e a maçã ralada.
- Misture e aperte tudo com as mãos até formar uma massa bem homogênea.
- Unte uma assadeira rasa com óleo vegetal e espalhe a massa nivelando a base.
- Passe as pontas de um garfo na superfície para criar ranhuras e asse por 30 a 35 minutos até dourar a parte de cima.
- Sirva em seguida ou espere esfriar para requentar depois em forno quente por 20 minutos.
Dica
Se preparar antes da hora de servir, deixe esfriar e volte ao forno bem quente por 20 minutos para reaquecer.
Recheio de pão de milho47 kcal por porção · 130 min
A clássica farofa úmida de travessa feita com pão de milho em cubos, bacon dourado e temperos, levada ao forno com ovos e caldo aromático. É um acompanhamento quente que funciona perfeitamente ao lado de assados e carnes no almoço de domingo.
130 minRende 52 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 335 | 100 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 °C (ou 170 °C em forno com convecção).
- Unte com manteiga o fundo de uma forma refratária de 25 cm e forre com papel-manteiga.
- Misture a sêmola, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e 1/2 colher (chá) de sal em uma tigela grande.
- Em uma jarra, bata a manteiga derretida, os 2 ovos, o leitelho ou iogurte e as pimentas picadas.
- Verta os líquidos sobre os ingredientes secos aos poucos, mexendo só até incorporar sem bater demais.
- Despeje a massa na assadeira e asse por 40 a 50 minutos até dourar, deixando esfriar totalmente dentro da forma.
- Eleve a temperatura do forno para 220 °C (ou 200 °C em forno com convecção).
- Frite o bacon em uma frigideira grande sobre fogo médio por 5 minutos até começar a purgar a gordura e dourar.
- Transfira para uma tábua, deixe amornar e pique grosseiramente.
- Coloque a cebola, o alho e o salsão na gordura quente da frigideira e refogue por 8 a 10 minutos até amolecerem.
- Pingue um gole de água caso os legumes comecem a grudar no fundo e misture a sálvia picada ao final.
- Passe o refogado para uma tigela grande e aguarde esfriar um pouco.
- Corte o pão de milho já frio em cubos de 2 cm e junte aos vegetais refogados junto com o bacon picado.
- Tempere a gosto, misture tudo com cuidado e acomode em uma travessa refratária de cerca de 20 x 30 cm.
- Bata os outros 2 ovos com o caldo de legumes frio em uma jarra e despeje uniformemente sobre os cubos na assadeira.
- Asse de 15 a 20 minutos até a superfície dourar e as bordas ficarem crocantes.
Dica
Adicione um pingo de água na frigideira se o refogado de legumes começar a queimar no fundo antes de amaciar.
