Redução de balsâmico
Redução de vinagre balsâmico. Um molho concentrado de vinagre balsâmico que ganha consistência ao cozinhar lentamente. Pode levar mel, xarope de bordo ou melado de cana para adoçar e fica pronto em poucos minutos.
Redução de balsâmico
15 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 17 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 15 | 2,3 | ** |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 23 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje o vinagre balsâmico em uma panela pequena e acrescente o ingrediente escolhido para adoçar, caso queira. Aqueça até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, até o molho ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Utilize na hora ou guarde em um recipiente fechado na geladeira. A redução fica mais grossa conforme esfria.
Dica
Não espere o molho atingir a consistência final ainda no fogo. Ele continua engrossando durante o resfriamento.
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