Refogado de batata
Batata vegana refogada com molho de pimenta. Uma mistura de batata, cebola-roxa, tomate e coentro, temperada com mostarda, limão e pimenta jalapeño. Pode ser servida sobre pão integral torrado ou como recheio de tortilhas, com molho de pimenta para quem quiser um sabor mais intenso.
Refogado de batata
35 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 30 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,2 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 90 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola-roxa, a mostarda, a pimenta-da-jamaica, a jalapeño e 1 xícara (chá) de água em uma frigideira. Misture e aqueça em fogo médio até começar a ferver suavemente. Tampe e cozinhe por 5 a 10 minutos, até a cebola ficar translúcida. Acrescente as batatas, sal a gosto e mais 1 xícara (chá) de água. Aumente o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Abaixe para fogo médio e continue cozinhando com a tampa por 10 a 15 minutos, até as batatas ficarem macias ao espetar com uma faca. Se quiser adiantar a receita, guarde essa mistura em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
- Se a mistura estiver fria, aqueça em fogo baixo. Pouco antes de servir, acrescente os tomates, o coentro e o suco de limão. Distribua as 6 fatias de pão integral em pratos e divida o refogado entre elas. Se preferir, recheie as tortilhas integrais aquecidas. Sirva com molho de pimenta por cima ou em uma tigela à parte.
Dica
A mistura de batata pode ser preparada com até 2 dias de antecedência e guardada em recipiente bem fechado na geladeira. Deixe o tomate, o coentro e o limão para acrescentar na hora de servir.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Pizza caseira4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.
Strogonoff de frango6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteína
Frango com batata5,5 g prot.3,7 g carbo3,5 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegana.