Refogado de verduras com tofu
Saag de Folhas de Beterraba e Espinafre com Tofu. Este prato reúne folhas de beterraba, espinafre e tofu em um molho aromático e encorpado. Costuma funcionar muito bem no jantar ou no almoço do dia a dia.
Refogado de verduras com tofu
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 16,6 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 16,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 4,4 | 18 |
| Sódio (mg) | 40 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure as sementes de cominho em uma frigideira grande em fogo médio por 1 minuto ou até soltarem aroma.
- Junte a cebola, o alho, as tâmaras, o gengibre, a pimenta e ¼ de xícara de água.
- Tampe e cozinhe de 10 a 15 minutos até a cebola ficar translúcida, mexendo de vez em quando e pingando mais água, de 1 a 2 colheres de sopa por vez, se começar a grudar.
- Acrescente o tomate, a cúrcuma, a pimenta caiena, a canela, o cravo e ¼ de xícara de água.
- Cozinhe por mais 5 minutos ou até os tomates amaciarem, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque as folhas de beterraba e ½ xícara de água, cozinhando por 10 minutos ou até murcharem, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o espinafre e deixe no fogo por 2 a 3 minutos até ficar bem verde.
- Tire do fogo, espere esfriar por alguns minutos e passe para o liquidificador.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Volte o creme para a frigideira, junte o tofu e o milho para aquecer.
- Incorpore a bebida vegetal e o suco de limão, acerte o sal se precisar e finalize com o coentro.
Almoço e jantar
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