Repolho com arroz

Name: Repolho grego picante com arroz
Total time: 70 min
Yield: 2 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva; 1 cebola média picada (cerca de 1 xícara ou 115 g); ½ repolho pequeno fatiado não muito fino (cerca de 300 g); ½ colher (sopa) de extrato de tomate; sal e pimenta; Cerca de ½ colher (chá) de pimenta caiena; ½ xícara (chá) de arroz de grão médio (cru); Limão e salsinha para servir

Repolho grego picante com arroz. Um prato rústico de repolho e arroz cozidos juntos, ideal para acompanhar refeições simples do dia a dia.

Repolho com arroz

70 minRende 2 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (250 g)

kcal: 408
proteína: 5,3 g
carboidrato: 44,5 g
gordura: 23,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (250 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (250 g)
Valor energético (kcal)	163	408	20
Carboidratos (g)	17,8	44,5	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,1	5,3	11
Gorduras totais (g)	9,5	23,8	37
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,9	4,8	19
Sódio (mg)	9	23	1
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Ingredientes

¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada (cerca de 1 xícara ou 115 g)
½ repolho pequeno fatiado não muito fino (cerca de 300 g)
½ colher (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta
Cerca de ½ colher (chá) de pimenta caiena
½ xícara (chá) de arroz de grão médio (cru)
Limão e salsinha para servir

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela média.
Adicione a cebola e refogue por 5 a 7 minutos até amolecer.
Junte o repolho e mexa para envolver no azeite. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo até murchar um pouco.
Despeje cerca de 1 xícara (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos em fogo baixo até o repolho amaciador, adicionando mais água se necessário.
Acrescente o extrato de tomate dissolvido em 2 a 3 colheres (sopa) de água, meia colher (chá) de sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena, misturando bem.
Incorpore o arroz cru, mexendo para que fique revestido com o azeite.
Adicione 1 xícara e ¼ de água quente, tampe e cozinhe até o arroz quase cozinhar, por cerca de 15 minutos, pondo mais água quente aos poucos se precisar. Retire do fogo quando restar um pouco de líquido e mantenha tampado até o arroz absorver o restante, ficando cremoso.
Sirva com bastante limão e polvilhe salsinha.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.