Risoto de abobrinha
Risoto de abobrinha e limão. Este risoto combina abobrinha e limão em uma receita prática e cremosa. Funciona muito bem para um jantar descomplicado durante a semana.
Risoto de abobrinha e limãoRisoto de abobrinha com iogurte natural e parmesãoCreamy Courgette Risotto
50 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 517
- proteína
- 14,1 g
- carboidrato
- 66 g
- gordura
- 22,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 517 | 26 |
| Carboidratos (g) | 22 | 66 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 14,1 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 22,8 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 76 | 229 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira funda. Coloque a cebola e refogue em fogo baixo por cerca de 8 minutos até amaciar, depois acrescente o alho e mexa por 1 minuto. Junte o arroz para envolver na manteiga, cebola e alho por 1 a 2 minutos.
- Dissolva o tablete de caldo em 1 litro de água fervente, então adicione uma concha do caldo ao arroz junto com o suco de limão e o tomilho. Deixe borbulhar em fogo médio, mexendo sem parar. Quando quase todo o líquido for absorvido, coloque outra concha de caldo e continue mexendo.
- Acrescente a abobrinha e siga adicionando o caldo, mexendo de vez em quando até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Na hora de servir, misture um pouco de tempero, as raspas de limão, o queijo duro estilo italiano vegetariano e o crème fraîche.
Outras versões
Mais jeitos de fazer risoto de abobrinha
Risoto de abobrinha com iogurte natural e parmesão191 kcal por porção · 30 min
Este risoto leva abobrinha italiana ralada, iogurte natural e queijo parmesão. O arroz arbóreo cozinha aos poucos no caldo de legumes e recebe a mistura de abobrinha no final. É uma opção para variar o risoto tradicional no almoço ou jantar.
30 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 31,2 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 191 | 10 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 31,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 26 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela grande. Acrescente a cebola, deixe dourar e refogue as abobrinhas raladas.
- Adicione o iogurte natural integral NESTLÉ e a salsa picada. Mexa até incorporar e reserve.
- Dissolva o tablete de MAGGI Caldo Legumes nas 3 xícaras (chá) de água fervente, em uma panela, e mantenha o caldo aquecido em fogo baixo.
- Em outra panela, derreta a colher (sopa) de manteiga restante e refogue o arroz arbóreo. Vá acrescentando o caldo quente em pequenas porções, mexendo sempre, até os grãos ficarem úmidos e al dente.
- Desligue o fogo, acrescente a mistura de abobrinha com iogurte e mexa bem. Sirva com o parmesão ralado por cima.
Dica
Adicione o caldo quente aos poucos e mexa durante o cozimento. Pare quando o arroz estiver al dente e ainda úmido.
Creamy Courgette Risotto261 kcal por porção · 55 min
Este risoto de abobrinha leva arroz arbóreo cozido com caldo vegetal, mascarpone e parmesão para um resultado cremoso. Ele encaixa bem no jantar quando você quer um prato quente e reconfortante sem passar horas na cozinha.
55 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 261
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 28,5 g
- gordura
- 14,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 261 | 13 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 28,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 14,7 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 214 | 643 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira funda, junte a cebola e refogue em fogo baixo até amaciar. Acrescente a abobrinha ralada e o arroz, aumente o fogo e doure mexendo por 1 ou 2 minutos.
- Adicione o suco de limão e uma concha de caldo quente, cozinhando em fogo médio-alto e mexendo sem parar. Quando o líquido quase sumir, ponha outra concha de caldo e continue mexendo por 20 a 25 minutos até o arroz ficar macio e cremoso. Misture o parmesão, o mascarpone e temperos, tampe com uma tampa ou folha de alumínio e reserve por 5 minutos enquanto prepara o restante da abobrinha.
- Aqueça a manteiga restante e um toque de azeite em uma frigideira pequena. Junte a abobrinha em cubos efrite em fogo alto por 2 a 3 minutos até dourar e amaciar levemente. Divida o risoto em pratos fundos, espalhe por cima a abobrinha em cubos com o caldinho da manteiga, os pinhões e umas pitadas de raspas de limão.
Dica
Deixe o risoto tampado por 5 minutos após o cozimento para acertar a textura cremosa antes de servir.
Almoço e jantar
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Frango com batata5,5 g prot.3,7 g carbo3,5 g gord.Rica em proteína
Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteína
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.