Risoto de camarão e pancetta
Risoto de camarão, pancetta e agrião. Um risoto que mistura camarão, pancetta crocante e agrião sem frescura nenhuma na cozinha. Rende o jantar de hoje e ainda garante a marmita de amanhã sem esforço extra.
Risoto de camarão e pancetta
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 273
- proteína
- 11,2 g
- carboidrato
- 35,4 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 273 | 14 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 35,4 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 11,2 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 225 | 788 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela larga e doure a pancetta por 2 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha e esfarele. Frite a cebola na mesma panela por 5 minutos até amaciar.
- Incorpore o arroz e o alho por 2 minutos para envolver no azeite. Despeje metade do caldo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até absorver. Adicione o restante do caldo, uma concha por vez, mexendo sem parar até que o arroz fique macio, por volta de 20 minutos.
- Misture a maior parte do agrião e o parmesão. Tempere bem. Junte as raspas de limão e um esguicho do suco.
- Coloque metade do risoto em um prato para guardar para o almoço do dia seguinte. Junte os camarões na panela e cozinhe por 2 minutos até ficarem rosados. Misture o restante do agrião com 1 colher (chá) de azeite e suco de limão. Sirva por cima do risoto com um pouco de pancetta e parmesão.
Dica
Guarde metade do risoto em um prato para usar no almoço do dia seguinte.
