Risoto de peixe
Risoto de Alho-Poró com Peixe Defumado. Um risoto reconfortante que leva peixe defumado e alho-poró cozidos no forno. É uma boa pedida para variar o cardápio do jantar com praticidade.
Risoto de peixe
40 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 31,2 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 210 | 10 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 31,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 12,9 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 170 | 511 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C (ou 180°C com ventilação). Derreta a manteiga em uma travessa grande que possa ir ao forno em fogo médio. Cozinhe o alho-poró por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até ficar macio. Junte o arroz e mexa por mais 2 minutos.
- Coloque o caldo e o leite, deixe ferver e borbulhar por 5 minutos antes de acomodar o peixe por cima. Cubra com uma tampa ou papel-alumínio e leve ao forno por 18 minutos até o arroz amaciar.
- Incorpore o crème fraîche e o espinafre, tempere com bastante pimenta-do-reino, tampe a panela de novo e deixe descansar fora do forno por 3 minutos antes de servir para o vapor amolecer o espinafre.
Dica
O descanso fora do forno com a panela tampada é fundamental para o espinafre murchar no ponto certo e o arroz absorver o restante do caldo.
