Risoto
Risoto de abobrinha e ervilha com camarão no micro-ondas. Este risoto feito no micro-ondas leva arroz próprio para risoto, abobrinha, ervilhas e camarões para uma refeição rápida. Ele resolve o jantar sem exigir tempo livre ou técnica elaborada na cozinha.
Risoto de abobrinha e ervilha com camarão no micro-ondasRisoto de arroz negro com cogumelosRisoto de cogumelo e ervilha
Risoto
29 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 633
- proteína
- 21,9 g
- carboidrato
- 51,6 g
- gordura
- 37,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 211 | 633 | 32 |
| Carboidratos (g) | 17,2 | 51,6 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 21,9 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 37,2 | 57 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,8 | 17,4 | 87 |
| Fibras alimentares (g) | 7,3 | 21,9 | 88 |
| Sódio (mg) | 12.327 | 36.980 | 1849 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o arroz, o alho e as cebolinhas em uma tigela grande própria para micro-ondas e despeje 400ml do caldo. Cubra com filme plástico e aqueça na potência alta por 10 minutos. Mexa o arroz, adicione mais 250ml do caldo restante, cubra e volte ao micro-ondas por mais 3 minutos na mesma potência.
- Mexa novamente, junte as ervilhas congeladas, a abobrinha e o restante do caldo, cubra e cozinhe por mais 8 minutos. Incorpore o queijo e os camarões, ou o frango se preferir, deixe descansar por 2 minutos e finalize polvilhando mais queijo antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer risoto
Risoto de arroz negro com cogumelos75 kcal por porção · 35 min
Fuja do arroz branco tradicional com esta opção de grãos pretos e cogumelos salteados. Cai muito bem para um jantar mais caprichado durante a semana.
Risoto
35 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 75
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 12,3 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 25 | 75 | 4 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 12,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 0,4 | 1,2 | ** |
| Proteínas (g) | 0,9 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 133 | 400 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o arroz e deixe escorrer.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
- Junte o sal, a pimenta e o arroz, mexendo bem.
- Diminua o fogo e continue mexendo até os grãos pegarem o sabor do refogado.
- Despeje o caldo de legumes até cobrir o arroz e mexa de vez em quando com a panela tampada em fogo baixo.
- Refogue os cogumelos em outra frigideira com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Desligue o fogo assim que o arroz estiver cozido mas ainda firme, junte os cogumelos e mexa com cuidado.
- Finalize com salsinha, cebolinha e tomates-cereja na hora de levar à mesa.
Dica
Desligue o fogo quando o arroz estiver no ponto firme.
Risoto de cogumelo e ervilha159 kcal por porção · 95 min
Um risoto cremoso feito com arroz integral e finalizado com leite de castanha-de-caju caseiro no lugar do creme de leite. É uma refeição reconfortante e leve para o jantar em dias corridos.
Risoto
95 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 159
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 29,1 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 53 | 159 | 8 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 29,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 195 | 586 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as castanhas-de-caju em uma tigela pequena, cubra com 1 xícara (chá) de água e deixe de molho por 30 minutos.
- Em uma frigideira grande com tampa, junte a cebola e ¼ de xícara (chá) de água. Tampe e leve ao fogo alto por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos fatiados e a pimenta-do-reino, deixando cozinhar em fogo médio, sem tampa, por 8 a 10 minutos até que fiquem macios.
- Acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos, pingando 1 a 2 colheres (sopa) de água se os ingredientes começarem a grudar no fundo. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela média, adicione o caldo de legumes, o arroz integral, o alho e o tomilho. Deixe levantar fervura em fogo alto, reduza para fogo médio, tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos até o arroz amaciar, mexendo de vez em quando.
- Enquanto o arroz cozinha, bata no liquidificador as castanhas com a água do molho até obter um líquido liso e reserve.
- Quando o arroz estiver no ponto, junte a mistura reservada de cogumelos, o creme de castanha, o vinagre, a levedura nutricional e o sal marinho. Cozinhe sem tampa em fogo médio por mais 30 minutos, mexendo frequentemente, até o risoto ficar bem cremoso (adicione mais água se o líquido secar totalmente).
- Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de ajustar os temperos e servir bem quente.
Dica
Adicione umas colheradas de água aos poucos ao refogar os legumes se notar que estão grudando no fundo da frigideira.
Almoço e jantar
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