Rocambole de bacalhau
Essa receita traz um rocambole salgado recheado com bacalhau e coberto com purê de batatas. É uma pedida interessante quando você quer inovar no almoço em família ou preparar algo diferente para o fim de semana.
Rocambole de bacalhau
10 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 217
- proteína
- 15,2 g
- carboidrato
- 18 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 145 | 217 | 11 |
| Carboidratos (g) | 12 | 18 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 15,2 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 307 | 461 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume. Reduza a velocidade, adicione o leite e o tempero em pó, batendo apenas para misturar.
- Incorpore com cuidado a farinha de trigo e o fermento peneirados, depois despeje a massa em uma assadeira retangular grande forrada com papel-manteiga untado com manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser enfiado na massa.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o tomate seco, o bacalhau e o tempero em pó, cozinhando por alguns minutos para pegar gosto.
- Tire do fogo, espere esfriar, junte o requeijão cremoso e reserve.
- Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
- Coloque a batata espremida em uma panela com a manteiga, o leite e o sal, levando ao fogo médio e mexendo até a manteiga derreter e formar um purê liso.
- Reserve o purê.
- Espalhe o recheio sobre a massa assada.
- Enrole pelo sentido do comprimento com a ajuda do papel, formando o rocambole com cuidado para não quebrar.
- Transfira para um refratário que vá ao forno e cubra com o purê de batatas reservado.
- Passe um garfo na superfície para criar uma textura decorativa.
- Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 10 minutos para dourar de leve.
- Sirve em seguida.
