Rocambole de coco
Rocambole recheado com coco e leite condensado. Um rocambole clássico com massa fofinha e recheio cremoso de leite condensado com coco. Cai muito bem para acompanhar o café da tarde.
Rocambole de coco
60 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 222
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 33,3 g
- gordura
- 7,3 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 277 | 222 | 11 |
| Carboidratos (g) | 41,6 | 33,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 7,3 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,1 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 98 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes do recheio e da cobertura, mantendo o creme de leite e o coco ralado reservados.
- Cozinhe o leite condensado em fogo baixo em uma panela, mexendo sem parar até engrossar sem chegar ao ponto de brigadeiro.
- Passe para um recipiente, cubra com plástico filme encostando no creme e reserve.
- Bata as claras em neve na batedeira para preparar a massa.
- Adicione o açúcar e as gemas uma a uma sem parar de bater.
- Diminua a velocidade da batedeira, coloque a farinha e o coco ralado, batendo só até misturar.
- Despeje em uma forma de 40x27 centímetros untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos.
- Misture o creme de leite no leite condensado cremoso reservado até ficar homogêneo.
- Estenda um pano grande polvilhado com açúcar na bancada.
- Desenforme o bolo com cuidado sobre o pano e umedeça a massa com um pouco de leite.
- Espalhe boa parte do creme na massa e polvilhe coco ralado.
- Enrole o rocambole com a ajuda do pano e apare as pontas.
- Transfira para um refratário, cubra com o restante do creme e finalize polvilhando coco ralado antes de servir.
