Rocambole de doce de leite
Este rocambole de doce de leite traz uma massa leve enrolada com recheio cremoso e polvilhada com açúcar. É um clássico que agrada em qualquer comemoração.
Rocambole de doce de leite
150 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 198
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 247 | 198 | 10 |
| Carboidratos (g) | 39,7 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 102 | 82 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra a lata de leite condensado com água dois dedos acima em uma panela de pressão sem o rótulo de papel e sem cola, tampe e leve ao fogo médio.
- Conte 20 minutos após começar a apitar, desligue, deixe a pressão sair sozinha e retire a lata com uma pinça, esperando esfriar por pelo menos 2 horas antes de abrir.
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira retangular de 30x40 cm com manteiga e farinha de trigo, batendo para tirar o excesso.
- Peneire o açúcar e a farinha de trigo em tigelas separadas.
- Bata as claras em neve na batedeira começando devagar e aumentando ao espumar, e adicione o açúcar aos poucos quando triplicarem de volume sem parar de bater.
- Junte as gemas uma a uma, batendo bem após cada inclusão.
- Reduza a velocidade e incorpore a farinha aos poucos apenas até a massa ficar homogênea.
- Espalhe a massa na assadeira com uma espátula e asse por 15 a 20 minutos até começar a dourar.
- Emborque o bolo quente sobre um pano de prato limpo, úmido e polvilhado com açúcar, regue com o leite morno, espalhe o doce de leite uniformemente e enrole com a ajuda do pano.
- Transfira para um prato, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva em seguida.
Dica
Se quiser aromatizar o doce de leite, transfira para uma tigela e misture meia colher de café de extrato de baunilha.
