Rocambole recheado
Rocambole Simples. Este rocambole simples usa uma massa leve de pão de ló com recheio de doce de leite. É uma sobremesa clássica que funciona bem para acompanhar o café da tarde.
Rocambole recheado
50 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 36,5 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 263 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 45,6 | 36,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 180 | 144 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes separados e unte uma forma de 36 por 30 centímetros com manteiga e farinha ou use papel-manteiga, enquanto preaquece o forno a 180 graus Celsius.
- Bata as claras em neve com o sal na batedeira por cerca de 3 minutos até ficarem firmes.
- Adicione as gemas uma a uma com a batedeira em velocidade baixa, esperando incorporar.
- Acrescente o açúcar aos poucos, colherada por colherada, e desligue a batedeira.
- Incorpore a farinha peneirada delicadamente com um batedor de arame de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- Espalhe a massa na forma nivelando com uma espátula e asse por 18 minutos ou até dourar levemente e o palito sair limpo.
- Borrife açúcar sobre um pano úmido na bancada e vire a massa quente sobre ele com cuidado.
- Espalhe o recheio de sua preferência por toda a superfície de forma uniforme.
- Enrole o rocambole com a ajuda do pano, começando pela base.
- Acerte as pontas e finalize com açúcar de confeiteiro ou uma camada extra de doce de leite.
Dica
Enrole a massa ainda morna sobre o pano úmido para evitar que ela quebre.
