Rolinho de couve-flor

Rolinho de couve-flor

Uma porção: 1 unidade (60 g)

kcal

141

proteína

3,3 g

carboidrato

9,5 g

gordura

10,1 g

Modo de preparo

1. Pique ou processe a couve-flor até ficar em grãos pequenos, do tamanho de arroz.
2. Cubra o recipiente frouxamente e leve ao micro-ondas por 5 minutos até amaciar, misturando na metade do tempo.
3. Junte o leite, a farinha de trigo e 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela, mexa bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até virar um creme liso e consistente.
4. Adicione a couve-flor cozida, o queijo cheddar e o parmesão à panela, tempere a gosto e espere esfriar no próprio recipiente.
5. Passe o recheio frio para um saco de confeitar ou saco plástico comum e leve à geladeira.
6. Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C em forno com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
7. Abra as folhas de massa filo e corte todas juntas na largura em três partes iguais, separando três tiras para começar e mantendo o resto coberto para não ressecar.
8. Derreta a manteiga restante e pincele de leve sobre as tiras de massa.
9. Dobre as tiras ao meio no sentido do comprimento e passe mais um pouco de manteiga derretida.
10. Coloque 1 colher (sopa) do recheio cremoso em cada tira, dobre as pontas menores para dentro e enrole frouxamente em formato de charuto, pincelando manteiga na ponta para fechar.
11. Distribua os rolinhos na assadeira com um pequeno espaço entre eles e repita a montagem com as outras tiras.
12. Pincele o topo com manteiga derretida, finalize com o zaatar e o gergelim e asse por 15 a 18 minutos até dourar e ficar crocante, servindo ainda quente.