Rolinho de verão
Veggie Summer Rolls. Estes rolinhos de verão com vegetais são leves e entram muito bem naquele dia em que você quer uma refeição refrescante. A preparação exige um pouco de paciência com a montagem, mas o resultado compensa.
Rolinho de verão
30 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 12,3 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 20,5 | 12,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 1,9 | 8 |
| Sódio (mg) | 220 | 132 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o molho, misture os cinco primeiros ingredientes com duas colheres (sopa) de água em uma tigela pequena.
- Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra. Enxágue em água fria e escorra bem. Use tesoura de cozinha para cortar o macarrão em pedaços pequenos.
- Despeje água morna em um prato fundo. Mergulhe com cuidado uma folha de papel de arroz na água e passe para uma superfície limpa. Deixe descansar por alguns segundos até amaciar. Coloque um ou dois ramos de ervas logo abaixo do centro do papel. Disponha um pouco do macarrão, do aspargo, da beterraba, da cenoura, da couve-rábano e do abacate sobre as ervas.
- Dobre a borda inferior da folha sobre o recheio e encaixe por baixo do outro lado enquanto puxa o rolo na sua direção. Dobre as laterais para fechar o recheio. Continue enrolando firme. Repita com o restante das folhas de papel de arroz, ervas e vegetais. Sirva com o molho.
Outras versões
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Rolinho primavera de papel de arroz com homus barbecue e legumes36 kcal por porção · 60 min
Rolinhos frios feitos na folha de arroz transparente recheados com salada crocante e uma pasta de grão-de-bico condimentada ao estilo barbecue. Muito úteis como lanche prático para levar na marmita ou servir em dias quentes quando ninguém quer ligar o fogão.
Rolinho de verão
60 minRende 38 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 5,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 51 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes do homus barbecue no processador de alimentos e dê 2 a 3 pulsadas antes de bater sem parar.
- Adicione 2 colheres (sopa) de água com o motor ligado, pare para raspar as laterais do copo e bata mais uma vez, pingando colheres de água extras caso precise acertar o ponto da pasta.
- Passe a pasta pronta para uma tigela e organize a bancada deixando os legumes fatiados e as folhas de alface limpas e secas ao alcance das mãos.
- Encha uma tigela larga e rasa com água morna até a metade e posicione ao lado de uma tábua lisa de corte.
- Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por 4 a 5 segundos, levante para escorrer o excesso de líquido e deite sobre a tábua.
- Acomode uma folha de alface perto da borda inferior da folha, espalhe 2 colheres (sopa) de homus por cima e arrume 2 tiras de pimentão, um punhado de fatias de pepino, cenoura, abobrinha e fatias de abacate, cobrindo com outra folha de alface.
- Puxe a ponta inferior do papel de arroz sobre o recheio apertando em direção ao centro, dobre as laterais esquerda e direita para dentro como um pacote fechado e enrole o restante para frente com cuidado.
- Coloque o rolinho fechado em um prato sem grudar e mantenha coberto com um pano de prato úmido enquanto enrola o restante da receita.
- Corte os rolinhos ao meio na hora de servir usando uma faca de chefe afiada e lisa, dispensando lâminas com serra.
Dica
para cortar os rolinhos sem rasgar o papel de arroz, use uma faca lisa bem amolada no lugar de facas de serra, e guarde as sobras na geladeira em pote fechado por até 2 dias.
Lanches
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