Rolinho primavera de abóbora e macarrão
Rolinhos primavera de abóbora e macarrão de feijão. Estes rolinhos primavera usam papel de arroz e recheio leve de abóbora com macarrão de feijão ou bifum. É uma opção bem fresca para dias quentes ou como entrada em jantares orientais.
Rolinho primavera de abóbora e macarrão
80 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 10,6 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,2 | 10,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 321 | 160 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a abóbora em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande com água logo abaixo da cesta, ferva, tampe e cozinhe por 3 minutos ou até ficar macia, depois deixe esfriar.
- Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, escorra, passe água fria, escorra bem e use uma tesoura para cortar em pedaços de 5 a 7 cm.
- Monte uma estação de montagem com o papel de arroz, o macarrão, a abóbora, a abobrinha, a cebolinha, o coentro, a jalapeño e uma tigela larga com água morna ao lado de uma tábua.
- Deslize duas folhas de papel de arroz na água por 10 segundos, retire tirando o excesso de água e empilhe na tábua, dispondo duas fileiras de três folhas de coentro no meio e na borda mais distante, espalhando jalapeño e colocando o macarrão, a abóbora, a abobrinha e a cebolinha na borda mais próxima.
- Dobre a borda mais próxima por cima do recheio, puxe o rolinho para você, dobre as laterais esquerda e direita para dentro e termine de enrolar firmemente, repetindo com o restante.
- Bata os próximos cinco ingredientes com um quarto de xícara de água em uma tigela até obter um molho liso.
- Corte os rolinhos ao meio com uma faca afiada molhada em água e sirva imediatamente com o molho de amendoim.
Dica
Sirva imediatamente após o preparo acompanhado do molho de amendoim.
Almoço e jantar
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