Rolinho primavera de tofu
Rolinhos de Verão de Tofu ao Curry. Estes rolinhos recheados com tofu marinado e macarrão de arroz trazem uma refeição leve e cheia de vegetais para os dias mais quentes. Eles exigem um pouco de paciência na montagem, mas compensam pela praticidade de comer com as mãos.
Rolinho primavera de tofu
75 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 16,7 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 22,2 | 16,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 207 | 155 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra.
- Enxágue com água fria e escorra bem.
- Com uma tesoura, corte o macarrão em pedaços de 5 a 7 centímetros.
- Para a marinada, misture em uma tigela os próximos seis ingredientes até o sal e meia xícara de água.
- Seque o tofu com papel toalha e corte em fatias de quase 2 centímetros de espessura.
- Coloque o tofu na marinada, mexendo com cuidado para cobrir todos os pedaços.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Retire o tofu da marinada e passe o restante do líquido para uma panela pequena.
- Distribua o tofu na assadeira preparada.
- Asse por 20 minutos.
- Monte uma estação com o papel de arroz, o macarrão, o tofu, o espinafre, a cenoura e o coentro.
- Encha uma tigela larga e rasa até a metade com água morna e deixe perto do papel de arroz e de uma tábua de corte.
- Para montar, deslize duas folhas de papel de arroz na água morna e deixe de molho por 20 segundos para amolecer.
- Retire os invólucros da água e empilhe na tábua de corte.
- Na borda mais próxima de você, coloque de quatro a seis folhas de espinafre.
- Cubra com duas colheres (sopa) de macarrão e duas colheres (sopa) de cenoura.
- Coloque uma tira de tofu paralela ao espinafre e polvilhe com coentro.
- Dobre a borda mais próxima do papel de arroz por cima do recheio, encaixando por baixo e puxando o rolinho na sua direção.
- Segure a dobra com os polegares de cada lado e dobre as pontas esquerda e direita.
- Continue enrolando até fechar o pacote.
- Repita o processo com o restante do papel de arroz e dos ingredientes.
- Molhe uma faca afiada em água e corte os rolinhos ao meio.
- Aqueça a marinada reservada em fogo baixo e sirva com os rolinhos.
Dica
Molhar a faca em água antes de cortar os rolinhos evita que o papel de arroz grude na lâmina.
Almoço e jantar
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