Rolinhos de sushi de salmão e pepino
Sushi de salmão com pepino. Rolinhos de sushi recheados com salmão fresco, pepino e wasabi, envolvidos em arroz temperado e alga nori. A receita rende 12 peças e pode ser servida com gengibre em conserva, molho de soja e ovas de salmão.
Rolinhos de sushi de salmão e pepino
40 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 32,8 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,3 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 25 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece pelo arroz. Coloque-o em uma peneira e lave com água, esfregando delicadamente os grãos com as mãos até a água sair transparente. Deixe escorrer por 15 minutos.
- Transfira o arroz para uma panela com 200 ml de água e acrescente o saquê ou mirin, se estiver usando. Leve ao fogo até ferver, tampe e reduza para fogo baixo. Cozinhe por 20 minutos, até a água ser absorvida. Desligue e mantenha a panela tampada por mais 15 a 20 minutos.
- Coloque o arroz em uma tigela grande. Dissolva o açúcar, caso esteja usando, no vinagre com uma boa pitada de sal. Despeje sobre o arroz e misture. Cubra com um pano de prato úmido e deixe em temperatura ambiente até a montagem.
- Posicione uma folha de nori sobre uma esteira de bambu. Espalhe metade do arroz frio por cima. Distribua metade das fatias de salmão e pepino em uma faixa no sentido do comprimento, sem exagerar na quantidade. Passe uma pequena porção de wasabi, do tamanho de uma ervilha, ao longo do recheio. Aumente a quantidade se preferir mais picante.
- Enrole a alga firmemente com a ajuda da esteira e pressione para fechar. Faça outro rolinho com os ingredientes restantes. Corte cada um em 6 pedaços e sirva com mais wasabi, gengibre em conserva, shoyu e ovas de peixe, se desejar. Guarde na geladeira por até 1 dia.
Dica
Não coloque recheio demais, pois isso dificulta fechar os rolinhos. Mantenha o sushi refrigerado por no máximo 1 dia e, por levar peixe cru, evite deixá-lo muito tempo fora da geladeira.
