Rollatini de abobrinha
Rolinhos de Abobrinha com Quinoa e Grão-de-Bico. Estes rolinhos de abobrinha recheados com quinoa e grão-de-bico funcionam muito bem como um prato principal leve ou acompanhamento caprichado. O preparo exige paciência para fatiar os legumes fininho, mas compensa no visual e no sabor.
Rollatini de abobrinha
70 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (67 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 unidade (67 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 179 | 120 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o queijo de castanha, coloque a castanha-de-caju de molho em ⅓ de xícara (chá) de água quente por 20 minutos em uma tigela pequena.
- Transfira as castanhas com a água do molho para o liquidificador, junte a levedura nutricional, o suco de limão, ⅛ de colher (chá) de alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino, e bata até obter uma textura lisa e espessa semelhante a cream cheese.
- Aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o espinafre em uma peneira, enxágue com água quente para descongelar, escorra bem para retirar o excesso de líquido e pique finamente.
- Para o recheio, amasse grosseiramente o grão-de-bico em uma tigela grande, junte o espinafre, o queijo de castanha, a quinoa, o restante do alho em pó e a pimenta vermelha, se for usar, misturando bem.
- Fatie a abobrinha no sentido do comprimento em tiras longas e finas usando um mandolin ou descascador de legumes.
- Para montar, disponha uma tira de abobrinha em uma superfície limpa, coloque 1 colher (sopa) de recheio em uma das pontas e enrole até o fim.
- Acomode o rolinho com a emenda para baixo em uma assadeira de 3 litros, prendendo com um palito se começar a desenrolar, e repita com o restante dos ingredientes.
- Cubra os rolinhos com a passata de tomate e polvilhe a farinha de rosca por cima.
- Asse de 35 a 40 minutos até que as bordas dos rolinhos fiquem douradas, finalize com salsinha se desejar e sirva morno.
Dica
Sirva quente logo após retirar do forno.
Almoço e jantar
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