Rondelli
Rondelli ao Molho Branco. O rondelli ao molho branco é uma opção prática para o almoço de domingo ou para variar o cardápio da semana. Ele costuma agradar a família toda e fica pronto em pouco tempo no forno.
Rondelli ao Molho BrancoRondelli de ricota ao molho brancoRondelli de ricota, damasco e nozesRondelli recheado com ricota e nozes
Rondelli
50 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (83 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 13,4 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 unidade (83 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (83 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 199 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 16,2 | 13,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,2 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 569 | 473 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes separados na bancada e acenda o forno a 180°C.
- Abra a massa de pastel em tiras e espalhe o requeijão por toda a extensão.
- Cubra com o queijo e coloque o presunto ou o frango por cima.
- Enrole a massa com cuidado para formar um cilindro firme.
- Fatie em pedaços de largura média.
- Acomode as rodelas em uma assadeira.
- Derreta a manteiga junto com a farinha em uma panela fora do fogo, depois leve ao fogo baixo mexendo por 1 minuto até dourar.
- Acrescente o leite gelado, tempere com sal e noz-moscada, mexa sem parar com um batedor de arame e deixe engrossar por 4 minutos em fogo brando.
- Despeje esse molho por cima da massa na assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
- Espere esfriar um pouco antes de servir.
Dica
Fique de olho no tempo de forno para que o queijo derreta bem sem ressecar a massa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer rondelli
Rondelli de ricota ao molho branco165 kcal por porção · 35 min
Rondelli feito com massa de lasanha recheada com ricota e parmesão, coberto com molho branco, mozarela e mais queijo ralado. Vai ao forno para gratinar e é uma opção de massa recheada para servir no almoço ou jantar.
Rondelli
35 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (83 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 8,1 g
- carboidrato
- 12,8 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (83 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (83 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 15,4 | 12,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 8,1 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 377 | 313 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os 200 g de massa para lasanha conforme as orientações da embalagem. Deixe as folhas em água fria até a montagem.
- Prepare o recheio misturando 150 g de ricota amassada, meia xícara (chá) de leite integral, 1 colher (sopa) de parmesão ralado, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino. Mexa até ficar uniforme e reserve.
- Para o molho branco, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue 1 cebola pequena ralada até dourar.
- Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa rapidamente, evitando a formação de grumos, até a mistura dourar e formar uma pasta.
- Despeje aos poucos 1 ½ xícara (chá) de leite integral, mexendo sem parar. Acrescente 1 sachê de tempero para refogar.
- Mantenha em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo continuamente, até o molho ficar cremoso.
- Desligue o fogo, incorpore 1 lata de creme de leite e reserve o molho.
- Espalhe um pouco do recheio sobre cada folha de lasanha. Enrole pela largura e corte os rolinhos em fatias com aproximadamente a espessura de um dedo.
- Unte um refratário grande com manteiga, coloque uma camada de molho branco no fundo e acomode os rondellis por cima.
- Distribua os 250 g de mozarela ralada e cubra com o restante do molho branco.
- Finalize com 2 colheres (sopa) de parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, até gratinar. Sirva em seguida.
Dica
Depois de cozinhar, mantenha as folhas de lasanha na água fria até a montagem dos rondellis.
Rondelli de ricota, damasco e nozes144 kcal por porção · 10 min
Massa fresca caseira recheada com ricota temperada, nozes crocantes e toque doce de damasco sob molho branco gratinado. Uma pedida excelente para montar refeições especiais de fim de semana que pedem um prato principal mais elaborado.
Rondelli
10 minRende 19 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (83 g)
- kcal
- 144
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 14,9 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 unidade (83 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (83 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 144 | 7 |
| Carboidratos (g) | 18 | 14,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 6,7 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 627 | 520 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture as duas farinhas com os ovos em uma tigela e sove bem até conseguir uma massa lisa e elástica.
- Embale a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Reparta a massa em 3 porções e abra com o rolo formando retângulos de cerca de 21 por 29 centímetros.
- Ferva água com sal em fogo alto e cozinhe uma folha de massa por vez durante 10 minutos.
- Escorra, mergulhe em tigela com água fria para cortar o cozimento e abra sobre um pano limpo.
- Misture a ricota amassada, meia xícara de leite, o damasco, as nozes picadas, a cebolinha, 1 colher (chá) de sal e um sachê de tempero pronto.
- Espalhe essa mistura de forma homogênea sobre os 3 retângulos de massa.
- Enrole cada massa com firmeza como um rocambole e resfrie na geladeira por cerca de 1 hora.
- Fatie os rolos frios em rodelas de 2 a 3 centímetros de espessura e mantenha de lado.
- Derreta a manteiga em uma panela funda em fogo baixo, junte 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo e mexa sem parar até dourar.
- Despeje 3 xícaras de leite quente aos poucos, batendo com energia para desmanchar qualquer grumo.
- Adicione a outra colher (chá) de sal, o segundo sachê de tempero e a noz-moscada, mexendo até encorpar.
- Espalhe uma concha rasa do molho no fundo de um refratário e arrume os rondellis um encostado no outro.
- Cubra com o molho restante, finalize com o queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos antes de servir.
Dica
resfrie os rolos de massa recheada na geladeira antes de cortar para as fatias ficarem firmes e não desmontarem na assadeira.
Rondelli recheado com ricota e nozes118 kcal por porção · 40 min
Este rondelli recheado com ricota e nozes combina massa prática com um recheio leve e um molho branco rápido. É uma boa pedida para o almoço de domingo quando você quer um prato caprichado sem passar horas na cozinha.
Rondelli
40 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (83 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 9,2 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 unidade (83 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (83 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 142 | 118 | 6 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 9,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 181 | 150 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do recheio em um refratário e reserve.
- Abra a massa pronta, espalhe o recheio de maneira uniforme e deixe a ponta livre.
- Enrole os rolinhos e sele a ponta com água, apertando bem.
- Repita o processo com toda a massa.
- Refogue a cebola na manteiga.
- Adicione o leite, o sal e a noz-moscada, mexendo bem.
- Dilua a farinha em um pouco de leite, despeje na panela e mexa até engrossar.
- Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário para forno.
- Corte os rolos em pedaços de dois a três centímetros de largura.
- Acomode os pedaços lado a lado na travessa e cubra com o restante do molho.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
Dica
O prato está pronto quando o molho estiver borbulhando e a massa cozida no ponto.
