Rosca de canela e passas

Rosca de canela e passas

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal

129

proteína

1,6 g

carboidrato

12,1 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Bata o cream cheese e a manteiga juntos usando batedeira elétrica. Adicione os 50g de açúcar refinado, o sal e a baunilha, batendo para incorporar.
2. Acrescente a farinha aos poucos, batendo em velocidade baixa apenas até misturar. Evite bater demais para a massa não ficar pesada. Adicione um pouco mais de farinha se estiver muito pegajosa.
3. Forme uma bola com a massa, divida em quatro partes, embrulhe cada uma e aplate em formato de disco. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
4. Enquanto isso, misture os 30g de açúcar refinado, o açúcar mascavo, a canela, as passas e as nozes. Se preferir uma textura mais fina, dê uma batida rápida no processador ou pique bem miúdo.
5. Retire um dos discos da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo grande de pelo menos 23 cm de diâmetro.
6. Corte um círculo perfeito de 23 cm, espalhe uma camada fina de geleia de damasco e polvilhe de 2 a 3 colheres de sopa da mistura de recheio de forma uniforme.
7. Com uma carretinha de pizza ou faca afiada, divida o círculo em 8 ou 12 triângulos, conforme o tamanho desejado para os biscoitos.
8. Enrole cada triângulo da parte mais larga para a ponta mais fina, encaixando a ponta por baixo. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
9. Guarde a assadeira na geladeira enquanto repete o processo com o restante da massa, aproveitando as aparas para formar um quinto círculo, assando em lotes se necessário.
10. Deixe os biscoitos formados gelando por mais 30 minutos. Aqueça o forno a 180°C e misture as 2 colheres (sopa) restantes de açúcar com 1 colher (chá) de canela.
11. Pincele cada biscoito com o ovo batido, polvilhe a mistura de açúcar com canela e asse por 25 minutos até dourarem levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.