Rosca de frutas secas
Esta rosca recheada com frutas secas traz um aroma aconchegante para acompanhar o café da tarde. Vale a pena fazer quando você tem um tempinho livre para cuidar de massas fermentadas.
Rosca de frutas secas
30 minRende 20 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 240
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 40,7 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 300 | 240 | 12 |
| Carboidratos (g) | 50,9 | 40,7 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 20 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o fermento no açúcar em uma tigela pequena.
- Adicione o leite morno e duas colheres de sopa de farinha, misturando bem.
- Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume.
- Coloque a farinha restante em uma tigela, abra uma cavidade no centro e despeje a esponja de fermento, o creme de leite, o ovo e a manteiga.
- Incorpore a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e que não grude, sovando bastante.
- Cubra e deixe crescer novamente.
- Divida a massa em duas partes, abra em formato retangular em uma superfície enfarinhada e espalhe as frutas secas picadas.
- Enrole como rocambole e una as pontas para formar a rosca.
- Passe para assadeiras e faça cortes na lateral da massa com uma tesoura ou faca.
- Torça as partes da massa de forma alternada.
- Pincele com gema e asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Ferva o açúcar com a água em uma panela até atingir o ponto de fio e pincele a calda quente sobre a rosca.
Dica
Deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar para atingir o ponto ideal.
