Rosquinha
Rosquinha de chocolate. Estas rosquinhas de chocolate são ótimas para acompanhar o café ou para beliscar no meio da tarde. Feitas com poucos ingredientes, resolvem o lanche sem exigir técnicas difíceis.
Rosquinha de chocolateRosquinha doce fritaRosquinha de vinagreRosquinha trançada de leite e cocoCronutDonuts low carb de amêndoas com cobertura de cacau
Rosquinha
48 minRende 1 porçãoMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 1.198
- proteína
- 16,5 g
- carboidrato
- 123 g
- gordura
- 77,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 479 | 1.198 | 60 |
| Carboidratos (g) | 49,2 | 123 | 41 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 16,5 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 31,1 | 77,8 | 120 |
| Gorduras saturadas (g) | 18 | 45 | 225 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó em uma tigela.
- Adicione a manteiga em ponto de pomada e a gema, amassando com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa que solte das mãos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga com o auxílio de um rolo até atingir de 6 a 8 mm de espessura.
- Corte os discos com um cortador redondo e faça o furo central usando a parte de trás de um bico de confeiteiro.
- Transfira as rosquinhas para uma assadeira forrada com papel-manteiga, usando uma espátula com cuidado.
- Preaqueça o forno a 200 ºC e asse por cerca de 10 a 12 minutos.
- Aguarde esfriar antes de mexer nelas para não quebrar.
Dica
Se a massa estiver muito mole ao modelar, leve a assadeira para a geladeira por alguns minutos antes de assar para firmar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer rosquinha
Rosquinha doce frita776 kcal por porção · 45 min
Essas rosquinhas doces trazem aquela textura macia por dentro e uma casquinha açucarada com canela que combina perfeitamente com o café da tarde. São fáceis de fazer e somem rápido da mesa.
Rosquinha
45 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 776
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 158,5 g
- gordura
- 10,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 311 | 776 | 39 |
| Carboidratos (g) | 63,4 | 158,5 | 53 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 10,3 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 224 | 560 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize a bancada e separe uma superfície limpa com um toque de farinha para abrir a massa.
- Misture o ovo, a água, o açúcar e o óleo em uma tigela até ficarem bem integrados.
- Adicione a farinha aos poucos até a massa ganhar consistência.
- Incorpore o fermento químico mexendo até formar uma massa homogênea.
- Passe a massa para a bancada enfarinhada e amasse levemente com as mãos até ficar macia e soltar um pouco, sem precisar sovar.
- Abra a massa com um rolo até atingir espessura entre 0,8 cm e 1 cm.
- Corte círculos usando um cortador ou copo de cerca de 10 cm de diâmetro e faça o furo do meio com um cortador menor de 5 cm, repetindo até acabar a massa.
- Aqueça o óleo em uma panela pequena e teste a temperatura jogando um palito ou pedacinho de massa para ver se borbulha na hora.
- Frite as rosquinhas por 2 minutos de cada lado até dourarem por igual, depois escorra em papel-toalha.
- Passe as rosquinhas na mistura de açúcar com canela enquanto ainda estiverem quentes e sirva logo em seguida.
Dica
Frite as rosquinhas por cerca de 2 minutos de cada lado até dourarem por igual.
Rosquinha de vinagre800 kcal por porção · 60 min
Rosquinhas fritas, feitas com uma massa simples de ovos, farinha, açúcar e vinagre, depois envolvidas em açúcar com canela. São uma opção para o café da manhã ou lanche da tarde, especialmente quando bate aquela vontade de comer um doce caseiro.
Rosquinha
60 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 800
- proteína
- 18 g
- carboidrato
- 148 g
- gordura
- 14,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 320 | 800 | 40 |
| Carboidratos (g) | 59,2 | 148 | 49 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 18 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 14,8 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 271 | 678 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e quebre cada ovo individualmente para conferir se está bom.
- Coloque os ovos em uma tigela e bata até misturar bem. Junte o açúcar e continue batendo até incorporar.
- Acrescente o sal, o vinagre e o óleo. Bata até a mistura ficar uniforme.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo para não formar grumos.
- Quando a massa ficar pesada, deixe de bater e continue misturando a farinha com as mãos.
- Trabalhe a massa até ficar macia, flexível e conseguir formar uma bola.
- Junte o fermento e aperte a massa com as mãos para espalhá-lo bem.
- Caso ainda esteja grudando, polvilhe mais um pouco de farinha e sove delicadamente até desgrudar das mãos.
- Espalhe farinha na bancada, coloque a massa e pressione as laterais até formar um quadrado.
- Divida a massa em pedaços de aproximadamente 30 a 35 gramas.
- Enrole cada pedaço até formar um cordão de cerca de 20 cm.
- Junte as duas extremidades e aperte para fechar a rosquinha. Faça o mesmo com as outras porções.
- Esquente o óleo em fogo alto e abaixe para médio. Frite as rosquinhas, virando para que dourem dos dois lados.
- Retire as rosquinhas e deixe o óleo excedente escorrer sobre papel-toalha.
- Misture o açúcar refinado com a canela e envolva as rosquinhas ainda quentes nessa mistura.
- Sirva no café da manhã ou no lanche da tarde.
Dica
A massa está pronta para modelar quando fica macia, maleável e não gruda nas mãos.
Rosquinha trançada de leite e coco834 kcal por porção · 155 min
Uma massa doce assada em formato trançado e finalizada com leite condensado e coco ralado. Cai muito bem no café da tarde ou para dividir com a família no fim de semana.
Rosquinha
155 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 834
- proteína
- 15,3 g
- carboidrato
- 119 g
- gordura
- 32,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 334 | 834 | 42 |
| Carboidratos (g) | 47,6 | 119 | 40 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 15,3 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 32,8 | 50 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 5,5 | 28 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 54 | 134 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre o ovo em uma tigela separada para garantir que está fresco.
- Coloque na tigela da batedeira 120 ml de água morna, 120 ml de leite morno, 120 ml de óleo, 100 g de açúcar, 1 pitada de sal, o ovo e 5 g de fermento biológico seco.
- Bata com o gancho por cerca de 1 minuto até incorporar os líquidos.
- Acrescente 500 g de farinha de trigo aos poucos e bata por mais 3 minutos.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos até dobrar de volume.
- Passe a massa para uma bancada levemente polvilhada com farinha.
- Separe e role 3 tiras em formato de cilindro, trançando-as para modelar cada rosquinha.
- Repita a modelagem com todo o restante da massa.
- Acomode as rosquinhas em uma assadeira de 28 x 34 cm untada e enfarinhada, cubra com o pano e aguarde crescer por mais 20 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até ficarem levemente douradas.
- Espalhe leite condensado e polvilhe coco ralado a gosto por cima antes de servir.
Cronut · 120 min
Uma massa que une a laminação amanteigada do croissant com a fritura açucarada do donut. Demora para fazer por causa dos descansos e das dobras na geladeira, mas é a pedida para um café especial de fim de semana.
Rosquinha
120 minRende 25 porçõesDifícil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite, 125 ml de água morna e o fermento biológico em uma tigela média e reserve.
- Coloque as duas farinhas, os 60 g de açúcar e 1 colher (chá) de sal no processador de alimentos e pulse para misturar.
- Junte a manteiga em cubos e bata em pulsos curtos até que ela fique em pedaços pequenos de cerca de 1 cm, sem triturar demais; se preferir, esfarele a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos.
- Despeje os secos sobre os líquidos e incorpore delicadamente com uma espátula, tomando o cuidado de umedecer a farinha sem dissolver os pedaços de manteiga.
- Transfira para a bancada e aperte levemente com as mãos só até formar uma bola rústica de massa.
- Envolva em filme plástico untado com óleo vegetal e deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas.
- Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa em um retângulo de aproximadamente 20 cm x 40 cm.
- Dobre em três partes, no formato de uma carta, retirando o excesso de farinha com um pincel.
- Gire o retângulo em 90 graus para que as dobras fiquem viradas de frente para você. Repita esse processo de abrir, dobrar e girar a massa mais duas vezes.
- Embale em filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa em um retângulo de 20 cm x 45 cm com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte 10 roscas usando um cortador redondo de 9 cm de diâmetro e abra o buraco central com um cortador de 2,5 cm.
- Disponha os discos em uma assadeira, cubra com filme plástico untado e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, até ficarem inflados.
- Despeje os 2 litros de óleo em uma panela funda e grossa até preencher dois terços da capacidade, leve ao fogo médio e atinja a temperatura de 170 °C.
- Frite 1 ou 2 unidades por vez, colocando na panela com uma escumadeira, deixando cozinhar de 1 a 2 minutos de cada lado até ficarem dourados por igual.
- Retire com a escumadeira e coloque para escorrer sobre uma grade com papel-toalha.
- Passe as laterais dos cronuts ainda mornos no açúcar cristal e espere esfriar por completo.
- Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar com bico fino e longo próprio para sonho ou um bico redondo pequeno.
- Pressione o bico pela parte de baixo da rosca em quatro pontos diferentes para injetar o recheio por dentro.
- Misture a água ao açúcar de confeiteiro, colocando 1 colher (chá) por vez, até formar uma pasta grossa. Faça um círculo de glacê sobre cada um e finalize com os confeitos por cima.
Dica
O melhor é consumir nas primeiras duas horas após a fritura para não perder a crocância da massa folhada.
Donuts low carb de amêndoas com cobertura de cacau · 30 min
Donuts assados preparados com farinha de amêndoas, leite de amêndoas e baunilha, finalizados com uma cobertura de cacau e pasta de oleaginosas. A receita também permite adicionar mirtilos à massa e funciona bem para um lanche ou café da tarde.
Rosquinha
30 minRende 10 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Acomode os moldes de silicone em uma assadeira ou unte a forma de donuts. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o xilitol, o fermento e o bicarbonato.
- Em outra tigela, bata o óleo de coco derretido com o leite de amêndoas, os ovos e a essência de baunilha. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e incorpore delicadamente. Adicione o vinagre de maçã e mexa até formar uma massa uniforme.
- Se usar os mirtilos, distribua 4 ou 5 unidades em cada cavidade da forma. Coloque a massa por cima, preenchendo cerca de três quartos de cada espaço.
- Asse por 12 minutos. Depois, diminua a temperatura para 180 °C, ou 160 °C com ventilação, e continue assando por mais 5 a 10 minutos, até os donuts ficarem levemente dourados. Deixe esfriar até conseguir soltá-los da forma com facilidade.
- Enquanto os donuts esfriam, misture a pasta de oleaginosas, o cacau em pó e 1/2 colher (chá) de água quente em uma tigela pequena.
- Desenforme os donuts já frios e espalhe a cobertura por cima. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Dica
Preencha apenas três quartos de cada cavidade para deixar espaço para os donuts crescerem. Espere esfriarem antes de desenformar.
