Sagu de abacaxi
Sobremesa de sagu com pedacinhos de abacaxi cozidos em calda de açúcar e canela. Fica gostosa gelada ou em temperatura ambiente, com a calda mais encorpada ou um pouco mais líquida, conforme sua preferência.
Sagu de abacaxi
70 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça (150 g)
- kcal
- 153
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 39 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 taça (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 153 | 8 |
| Carboidratos (g) | 26 | 39 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 2 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes. Descasque o abacaxi, remova a parte central mais dura e pique a polpa em cubinhos.
- Coloque o sagu em uma tigela e acrescente água em temperatura ambiente até ficar cerca de dois dedos acima dos grãos. Deixe hidratar por 15 minutos.
- Aqueça o açúcar em uma panela, em fogo médio, por aproximadamente 8 minutos. Mexa ocasionalmente até conseguir um caramelo claro, sem deixar escurecer muito. Se aparecerem alguns torrões, é normal.
- Junte o abacaxi em cubos e mexa até os pedaços de açúcar endurecido se dissolverem completamente.
- Acrescente os paus de canela e mantenha em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o abacaxi amaciar e a calda ficar espessa.
- Escorra o sagu e coloque na panela com 1 litro de água. Misture e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os grãos começarem a ficar transparentes.
- Caso a calda fique muito grossa durante o cozimento, acrescente aproximadamente 500 ml de água e continue cozinhando.
- Prossiga com o cozimento por cerca de 25 minutos, até quase todas as bolinhas ficarem transparentes, com apenas um pontinho branco no meio.
- Passe o sagu para uma travessa e aguarde cerca de 1 hora para esfriar em temperatura ambiente. Para deixar a calda mais líquida, misture um pouco de água ou suco de abacaxi antes de servir.
- Sirva a sobremesa gelada ou em temperatura ambiente.
Dica
O sagu chega ao ponto quando a maior parte das bolinhas está transparente, mesmo que ainda exista um pequeno ponto branco no centro.
