Salada antipasto
Salada de antepasto. Uma salada farta inspirada nos antepastos italianos, misturando folhas verdes, grão-de-bico, queijos e conservas com vinagrete de Dijon. Funciona perfeitamente como prato principal para dias quentes ou para servir ao centro da mesa em encontros descontraídos.
Salada antipasto
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 208
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 208 | 10 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 15,8 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 399 | 479 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho misturando em uma tigela o azeite, o vinagre de vinho tinto, o mel, a mostarda Dijon, o alho ralado, o orégano, o sal e algumas moídas de pimenta-do-reino com um batedor de arame.
- Arrume a maior parte das folhas de rúcula em uma travessa rasa ou tigela grande.
- Distribua em setores sobre as folhas o radicchio, os tomates, o grão-de-bico, a muçarela, os palmitos picados, o provolone, a pimenta dedo-de-moça, as azeitonas, o pimentão assado e a cebola-roxa, acomodando o restante da rúcula entre os outros itens.
- Regue com parte do molho e finalize salpicando as ervas frescas, pitadas de sal, pimenta-do-reino e os flocos de pimenta-calabresa.
- Acerte o sal e a pimenta a gosto e sirva o restante do molho à parte.
Dica
Em vez de bater em tigela, você pode colocar todos os ingredientes do molho em um pote com tampa e sacudir com firmeza até emulsionar.
