Salada com grão-de-bico
Salada encorpada com pesto, tomates e grão-de-bico na air fryer. Esta salada robusta une grão-de-bico crocante, farro e tomates suculentos com um pesto caseiro marcante. Ela resolve o almoço com muita cor e saciedade quando você quer uma refeição completa em um único prato.
Salada com grão-de-bico
55 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 8,8 | 35 |
| Sódio (mg) | 57 | 142 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Enxágue e escorra o grão-de-bico, reserve dois terços de xícara do líquido e coloque os grãos em uma tigela média.
- Prepare o pesto batendo no processador metade do líquido reservado, o espinafre, duas xícaras de manjericão, a levedura nutricional, o suco de limão, o alho, a pimenta caiena e quatro colheres de sopa de pinhão até quase alisar, temperando com sal e pimenta. Misture duas colheres de sopa desse pesto ao grão-de-bico e junte o restante do líquido ao pesto que sobrou na tigela.
- Preaqueça a air fryer a 205 °C por 5 minutos, espalhe o grão-de-bico em camada única na cesta e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos até dourar e ficar crocante, fazendo em etapas se precisar. Transfira para um prato para esfriar.
- Distribua as folhas verdes em uma travessa, cubra com o farro, os tomates, a cebola e o grão-de-bico, e finalize com o pesto reservado, o restante do pinhão e mais folhas de manjericão.
Dica
Deixe o grão-de-bico esfriar completamente antes de colocar sobre as folhas para que a salada não murche.
