Salada crocante
Salada crocante de frango com batata palha. Uma salada completa em camadas que combina frango desfiado, folhas, legumes frescos e batata palha caseira. Funciona como refeição rápida e prática para montar em potes e levar na marmita.
Salada crocante
20 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 243
- proteína
- 17,5 g
- carboidrato
- 16,8 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 243 | 12 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 16,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 17,5 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie o repolho roxo bem fino, corte os tomates ao meio, fatie o pepino em meias-luas finas e pique a cebola roxa em cubos pequenos. Espere o frango esfriar totalmente e desfie toda a carne.
- Em um pote de vidro com tampa, junte o azeite, o suco de limão, o mel, o dente de alho inteiro, o sal e a pimenta-do-reino. Feche e chacoalhe até emulsionar bem.
- Rale a batata no ralo grosso e lave em água com gelo para retirar o excesso de amido. Escorra e seque os fios com um pano limpo.
- Misture a batata com azeite e sal e espalhe no cesto da air fryer sem amontoar.
- Asse a 160 °C por 10 minutos, mexa e continue assando, pausando a cada 5 minutos para mexer, até dourar por igual.
- Monte os potes começando com o molho no fundo e siga com camadas de tomate, repolho roxo, pepino, cebola roxa, folhas, frango desfiado e finalize com a batata palha.
- Feche os potes e guarde na geladeira até a hora de comer. Se for transportar, leve os ingredientes gelados e deixe para montar no dia do consumo.
- Misture o molho com todos os ingredientes na hora de servir.
Dica
se for levar a salada para viagem, monte o pote apenas no dia do consumo para manter os vegetais e a batata crocantes.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada crocante
Salada crocante de folhas, pepino e romã246 kcal por porção · 20 min
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Salada crocante
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 246
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 18 g
- gordura
- 19,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 246 | 12 |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 18 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 19,8 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 9 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Confira os cuidados básicos para cortar os ingredientes com segurança. Se a tábua não tiver base antiderrapante, coloque um pano de prato úmido ou papel-toalha por baixo para evitar que escorregue.
- Apoie o limão com a mão em posição de ponte e corte ao meio. Esprema as duas metades no espremedor e transfira o suco para um pote de vidro ou uma tigela pequena. Acrescente o azeite.
- Junte a mostarda, o mel e uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino. Tampe o pote e agite bem ou misture com um batedor. Reserve o molho.
- Segure cada tomate com cuidado e corte ao meio usando uma faca pequena serrilhada. Divida novamente cada metade para formar quatro pedaços. Coloque tudo em uma saladeira grande.
- Limpe a tábua e corte o pepino ao meio no comprimento. Apoie as metades com a parte cortada para baixo e divida cada uma novamente no comprimento. Corte as quatro tiras em pequenos triângulos, mantendo os dedos da mão livre dobrados para longe da lâmina. Junte aos tomates.
- Retire a parte dura da base das alfaces. Corte cada pé ao meio e depois divida cada metade novamente. Pique cada quarto em tirinhas bem finas, mantendo os dedos recolhidos durante o corte. Transfira para a saladeira.
- Corte o agrião diretamente sobre a salada com uma tesoura de cozinha. Pese e acrescente as sementes de romã e a mistura de sementes. Regue com aproximadamente metade do molho e misture até envolver todos os ingredientes.
Dica
O molho que sobrar pode ficar tampado na geladeira por até uma semana.
