Salada de abóbora assada
Salada de Abóbora Assada com Vinagrete de Cidra. Esta salada de abóbora assada com vinagrete de cidra junta cubos caramelizados, passas e castanhas sobre uma base de rúcula. Cai bem em almoços de domingo ou reuniões em que você quer impressionar sem complicação.
Salada de Abóbora Assada com Vinagrete de CidraSalada de abóbora assada com queijo de cabra e alface-romana
Salada de abóbora assada
45 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 124
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 26,4 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 124 | 6 |
| Carboidratos (g) | 17,6 | 26,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 27 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma assadeira a abóbora, o azeite, o mel, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alho.
- Asse em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos até que a abóbora fique dourada e macia.
- Junte as passas e as castanhas na assadeira e deixe no forno por mais 5 minutos antes de reservar.
- Ferva a cidra, o vinagre e a cebola em uma panela por cerca de 5 minutos, depois misture a mostarda e o tempero de legumes, esperando esfriar.
- Monte a salada em uma travessa com a rúcula, a mistura de abóbora assada e o queijo parmesão, regue com o molho e sirva em seguida.
Dica
Deixe a abóbora assar até caramelizar levemente para acentuar o sabor adocicado na salada.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de abóbora assada
Salada de abóbora assada com queijo de cabra e alface-romana75 kcal por porção · 40 min
Salada farta de folhas crocantes combinadas com cubos mornos de abóbora assada, nozes e pedaços de queijo de cabra ao vinagrete suave. Serve perfeitamente como entrada caprichada ou almoço leve e completo de dias quentes.
Salada de abóbora assada
40 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 75
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 75 | 4 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 26 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C.
- Corte fora as duas extremidades da abóbora e descasque-a inteira com um descascador de legumes.
- Apoie a base mais larga da abóbora em pé na tábua e divida ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada.
- Raspe sementes e fibras com uma colher e corte a polpa em cubos de cerca de 2 a 3 centímetros.
- Coloque a abóbora na assadeira, regue com o óleo, polvilhe sal e pimenta-do-reino e revire bem com as mãos para besuntar todos os pedaços.
- Asse por 30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, e retire para amornar.
- Rasgue as folhas de alface-romana grosseiramente e acomode nos pratos.
- Distribua a abóbora morna, pedaços de queijo de cabra, as metades de nozes e uma porção pequena de brotos sobre as folhas.
- Regue tudo com o vinagrete antes de servir à mesa.
Almoço e jantar
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