Salada de abóbora e trigo bulgur
Salada de abóbora, queijo feta e trigo para quibe. Uma salada morna e nutritiva que junta abóbora assada com especiarias, trigo para quibe, cebola marinada no limão e queijo salgadinho. É excelente para uma refeição leve de almoço ou para levar na marmita da semana.
Salada de abóbora e trigo bulgur
40 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 145
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 16 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 145 | 7 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 16 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 46 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C. Distribua os cubos de abóbora em uma assadeira, envolva na pasta harissa com uma pitada de sal e pimenta e asse por cerca de 30 minutos, até os pedaços ficarem macios e com as bordas douradas.
- Coloque o trigo para quibe numa panela com água fervente e cozinhe por 15 minutos; escorra bem e aguarde amornar. Em uma tigela pequena, cubra a cebola roxa com metade do suco de limão e deixe descansar por 5 minutos para quebrar a ardência. Junte a cebola marinada ao trigo cozido, misture o queijo feta, a abóbora morna, o coentro e as folhas de espinafre.
- Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca por 3 a 4 minutos até começarem a estalar no fogo. Retire da frigideira, separe 2 colheres (sopa) para picar na faca e jogue o restante inteiro na salada. Junte as sementes picadas em uma tigela com a outra metade do suco de limão, o azeite extravirgem, sal e pimenta a gosto, bata com um garfo para emulsionar o molho e despeje por toda a salada antes de servir.
Dica
Deixar a cebola roxa marinando no limão por alguns minutos tira a pungência crua e deixa o sabor da salada muito mais suave.
Almoço e jantar
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