Salada de arroz com tofu e manga
Tigela de arroz negro picante com manga e abacate. Uma combinação vibrante de grãos integrais, tofu crocante no forno e vegetais frescos regados com molho de amendoim e coco. Uma refeição única excelente para variar o almoço do dia a dia com texturas e contrastes marcantes.
Salada de arroz com tofu e manga
50 minRende 4 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz negro na proporção de 1 medida de grão para 2 medidas de água, da mesma forma que se prepara o arroz integral.
- Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Seque o bloco de tofu com papel-toalha, corte em cubinhos e envolva com um fio de azeite e de tamari.
- Espalhe os cubos na assadeira sem sobrepor e asse por 20 a 25 minutos, até dourarem nas pontas.
- Tire o tofu do forno e envolva de imediato com um pouco de molho sriracha.
- Em um pote com tampa hermética, junte os ingredientes do molho e chacoalhe vigorosamente até emulsionar, provando o sal e a picância.
- Monte as tigelas distribuindo o arroz, o tofu temperado, a manga, a cebolinha, o repolho-roxo, o rabanete, o pepino, o abacate e o coentro.
- Sirva acompanhado do molho de pasta de amendoim, fatias de limão e gotas extras de sriracha.
