Salada de arroz selvagem
Salada de laranja, funcho e arroz selvagem. Uma salada colorida que mistura o crocante dos vegetais com o toque cítrico das frutas e a textura dos grãos. Vai bem como um acompanhamento leve ou prato principal em dias quentes.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 251 | 13 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 30,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 13,8 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 7 | 10,5 | 42 |
| Sódio (mg) | 29 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 C (180 C com ventilação) ou a air fryer a 190 C. Misture as cenouras com o azeite e os temperos em uma assadeira grande e asse por 25 a 30 minutos até ficarem macias. Enquanto isso, leve duas panelas grandes com água salgada ao fogo. Cozinhe o arroz em uma panela e a lentilha na outra, seguindo o tempo indicado na embalagem ou até ficarem al dente. Escorra ambos e deixe esfriar.
- Retire as raspas das laranjas sobre uma tigela grande. Descasque as laranjas removendo toda a parte branca e retire os gomos cortando entre as membranas, recolhendo todo o suco que cair na tigela. Reserve os gomos. Na mesma tigela com as raspas e o suco, adicione a mostarda, o suco de limão, o azeite, o xarope de bordo e os temperos. Bata bem com um garfo ou batedor de arame.
- Quando as cenouras estiverem mornas, junte-as ao molho na tigela com o arroz, as lentilhas, os gomos de laranja e o restante dos ingredientes da salada. Misture tudo delicadamente e sirva em uma travessa grande.
Cozinhe o arroz e a lentilha em panelas separadas até ficarem al dente antes de escorrer e deixar esfriar completamente.
Mais jeitos de fazer salada de arroz selvagem
Salada de arroz selvagem com romã161 kcal por porção · 75 min
Uma salada fria de arroz selvagem, legumes crocantes em tiras e sementes de romã envolvidos em um molho levemente adocicado de mostarda Dijon. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro, mas é um prato vistoso que rende bastante e cai muito bem em almoços de família ou para levar em encontros ao ar livre.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 26,4 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 17,6 | 26,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 28 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o arroz selvagem e 2 xícaras de água em uma panela pequena, espere ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por uns 45 minutos até quase secar e os grãos começarem a estourar, escorrendo se sobrar líquido.
- Misture com um batedor de arame o vinagre, a mostarda, o açúcar, a páprica, a pimenta-caiena e o sal em uma tigela pequena para fazer o molho.
- Despeje o molho ainda sobre o arroz morno em uma tigela grande, envolva bem e aguarde 30 minutos mexendo de vez em quando. Junte as tiras de cenoura, a pera e o nabo, misture delicadamente e mantenha na geladeira coberto se preferir frio.
- Para levar fora de casa, acomode a salada de arroz, a beterraba crua, as folhas, as castanhas e a romã em potes separados na bolsa térmica. Na hora de comer, junte a beterraba e as folhas ao arroz, mexa com cuidado e finalize espalhando as sementes de romã, as castanhas tostadas e mais brotinhos por cima se desejar.
para transportar sem manchar tudo ou murchar, leve a beterraba, as folhas verdes, as castanhas e as sementes de romã em potes separados e junte à salada de arroz só na hora de servir.
Parsnip, Spinach, Artichoke and Wild Rice Salad · 75 min
Essa salada combina arroz selvagem, pastinaca assada em lascas e alcachofras, exigindo um pouco mais de preparo na cozinha. Faz bonito como prato principal vegetariano ou como acompanhamento em refeições especiais.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem e escorra. Aqueça o forno a 200°C. Misture as pastinacas com 2 colheres (sopa) de azeite e espalhe em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga em camada única. Polvilhe com tempero e metade das sementes de cominho. Asse por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes.
- Bata o suco de limão, a mostarda, o restante das sementes de cominho e o orégano em uma tigela grande. Acrescente o azeite restante aos poucos, batendo sem parar até engrossar. Tempere bem e misture ao arroz cozido.
- Incorpore o espinafre, as alcachofras e a hortelã ao arroz, acertando o sal se preciso. Cubra com as chips de pastinaca na hora de servir.
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Torta de frango de liquidificador
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
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