Salada de banana-da-terra
Salada de banana-da-terra com feijão-fradinho, carne-seca e couve. Uma salada que reúne banana-da-terra refogada, carne-seca desfiada, feijão-fradinho e couve-manteiga. O molho de coentro, limão e raspas de laranja acompanha a montagem e dá um toque cítrico ao prato.
Salada de banana-da-terra com feijão-fradinho, carne-seca e couveSalada de Banana-da-Terra com Arroz e Feijão-Preto ao Molho Mojo
Salada de banana-da-terra
5 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 356
- proteína
- 16,5 g
- carboidrato
- 51,8 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 356 | 18 |
| Carboidratos (g) | 20,7 | 51,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 16,5 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 522 | 1.306 | 65 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela e refogue as 6 bananas-da-terra cortadas em cubos médios.
- Acrescente a pimenta dedo-de-moça picada e misture.
- Retire a banana temperada do fogo e deixe reservada.
- Em outro recipiente, combine o coentro, o suco de limão, as raspas de laranja e o tempero para legumes. Deixe o molho reservado.
- Posicione um aro sobre um prato e monte a salada com a banana-da-terra, a carne-seca, o feijão-fradinho e a couve picada.
- Remova o aro com cuidado e sirva com o molho de coentro.
Dica
Use bananas-da-terra maduras, mas ainda firmes, para que os cubos mantenham o formato durante o preparo.
Outras versões
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Salada de Banana-da-Terra com Arroz e Feijão-Preto ao Molho Mojo206 kcal por porção · 60 min
Uma mistura marcante que une banana-da-terra assada, feijão-preto e vegetais frescos. É uma opção caprichada para variar as refeições do dia a dia.
Salada de banana-da-terra
60 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 206
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 45,8 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 206 | 10 |
| Carboidratos (g) | 18,3 | 45,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 7,3 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 129 | 323 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone, distribua as bananas e a cebola, misture os seis ingredientes seguintes em uma tigela pequena e pincele 2 colheres (sopa dessa mistura sobre as frutas e legumes, guardando o restante para o molho. Asse por 20 a 25 minutos até ficarem macias e deixe esfriar na assadeira sobre uma grade.
- Em uma tigela grande, junte as bananas e a cebola frias, o feijão, a couve, os tomates e o arroz. Bata a mostarda e o xarope de bordo no restante do caldo reservado, tempere com sal e pimenta, regue a salada, misture bem e sirva acompanhada dos gomos de citrus.
Dica
O ponto ideal é alcançado quando os vegetais assados ficam macios sem desmanchar.
