Salada de batata-doce com rabanete
Salada de rabanete assado com batata-doce e maçã. Salada com batata-doce e rabanete assados, lentilha vermelha, maçã, erva-doce e folhas verdes. O molho leva vinagre de maçã, suco de maçã, ervas e mostarda, enquanto as nozes entram na finalização.
Salada de batata-doce com rabanete
40 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 160
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 30,2 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 160 | 8 |
| Carboidratos (g) | 20,1 | 30,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 4,4 | 18 |
| Sódio (mg) | 124 | 186 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira grande e rasa com papel-manteiga. Espalhe a batata-doce e os rabanetes em uma camada uniforme, cubra sem apertar com papel-alumínio e asse por 15 minutos. Mexa os vegetais, retire o alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até ficarem macios e começarem a dourar.
- Enquanto os legumes assam, coloque a lentilha vermelha em uma panela média com ¼ de colher (chá) de sal e 2¼ xícaras (chá) de água. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos, apenas até os grãos amaciarem. Escorra o líquido que sobrar e aguarde esfriar um pouco.
- Prepare o molho em uma tigela média, batendo com um batedor o restante do sal (¾ de colher de chá), o vinagre de maçã, o suco de maçã, a sálvia e a mostarda até misturar bem.
- Espalhe as folhas de alface nos pratos e distribua por cima a lentilha, a batata-doce, os rabanetes, as fatias de maçã e a erva-doce. Regue com o molho e finalize com as nozes picadas.
Dica
Cozinhe a lentilha vermelha somente até ficar macia, por 5 a 7 minutos. Escorra o excesso de água para não deixar a salada encharcada.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Strogonoff de frango6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteína
Frango com batata5,5 g prot.3,7 g carbo3,5 g gord.Rica em proteína
Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegana.