Salada de batata roxa e couve
Salada de Batata Roxa e Couve com Molho de Tahine e Coentro. Esta salada combina batatas roxas cozidas e couve refogada com um molho marcante de tahine, limão e coentro. É uma opção colorida e nutritiva para acompanhar as refeições do dia a dia.
Salada de batata roxa e couve
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 172
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 16,7 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 172 | 9 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 16,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 193 | 290 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra as batatas com água em uma panela média, leve para ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos até amaciar com um garfo.
- Escorra, deixe esfriar, se preferir retire as cascas e corte em cubos de 1 cm.
- Refogue a couve e os tomates em uma frigideira por 2 a 3 minutos com um pouco de água para não grudar, acrescente um pouco de suco de limão e deixe esfriar.
- Bata no liquidificador o coentro, o alho, o tahine, o sal, a pimenta caiena, o restante do suco de limão e 2 colheres (sopa) de água até obter um creme liso.
- Monte a salada com a base de couve e tomates, distribua as batatas por cima e regue com o molho de tahine.
Dica
A batata com casca dá um visual rústico, mas descascá-la facilita o corte em cubos uniformes.
Almoço e jantar
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