Salada de berinjela e camarão
Salada de Berinjela, Camarão e Chorizo com Molho de Limão Curtido. Esta salada mistura berinjelas grelhadas, camarões, chorizo e grão-de-bico com um molho marcante de limão curtido. É uma refeição completa e cheia de textura para dias quentes.
Salada de berinjela e camarão
70 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 351
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 25,8 g
- gordura
- 23,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 351 | 18 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 25,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 23,3 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 177 | 444 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio. Pincele as rodelas de berinjela com azeite, tempere e greLhe dos dois lados até ficarem macias e levemente tostadas em lotes. Reserve e mantenha aquecido.
- Enquanto as berinjelas cozinham, prepare o molho misturando o alho com uma pitada generosa de sal para formar uma pasta.
- Incorpore gradualmente o azeite de oliva e o suco de limão, seguidos das raspas, cominho, mel, limões curtidos e temperos.
- Limpe a frigideira grill e passe os camarões com um pouco de azeite e tempero. Grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado até cozinharem, depois passe para um prato.
- Adicione as rodelas de chorizo na frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até liberarem o óleo e ficarem crocantes.
- Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico, a cebola, o espinafre e a maior parte da salsinha. Acrescente as berinjelas, os camarões e o chorizo, regue com o molho e misture com cuidado.
- Disponha em uma travessa de servir e polvilhe o restante da salsinha por cima para servir imediatamente.
Dica
Grelhe as berinjelas em lotes para que dourem por igual sem acumular líquido na frigideira.
