Salada de beterraba com laranja

Name: Salada de beterraba com laranja e avelãs
Total time: 10 min
Yield: 12 porções de 1 prato de sobremesa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 280 g de vagem, com as pontas do caule removidas; 3 laranjas grandes; 250 g de beterraba cozida, sem conserva em vinagre, cortada em gomos finos; 100 g de avelãs torradas, picadas grosseiramente; 150 g de folhas de espinafre baby; 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 2 colheres (sopa) de mel líquido; 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Salada de beterraba com laranja e avelãs. Uma salada colorida que combina beterraba, laranja, vagem crocante, avelãs e espinafre com um molho de mel e vinagre. É uma boa opção para levar ao piquenique, já que os ingredientes ficam organizados para misturar apenas na hora de servir.

10 minRende 12 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)

kcal: 118
proteína: 2,8 g
carboidrato: 12,8 g
gordura: 7,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (120 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
Valor energético (kcal)	98	118	6
Carboidratos (g)	10,7	12,8	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,3	2,8	6
Gorduras totais (g)	6,1	7,3	11
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,1	2,5	10
Sódio (mg)	12	15	1
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Ingredientes

280 g de vagem, com as pontas do caule removidas
3 laranjas grandes
250 g de beterraba cozida, sem conserva em vinagre, cortada em gomos finos
100 g de avelãs torradas, picadas grosseiramente
150 g de folhas de espinafre baby
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de mel líquido
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de preparo

Coloque a vagem em água fervente e cozinhe por 2 minutos. Escorra, passe por água fria até esfriar completamente e escorra novamente. Ela deve continuar crocante.
Retire a casca das laranjas com uma faca afiada e separe os gomos. Esprema a parte branca que sobrou sobre um pote pequeno de vidro com tampa para aproveitar o suco.
Em um recipiente plástico grande com tampa, distribua os gomos de laranja, a beterraba, a vagem, as avelãs e, por último, o espinafre. Essa ordem ajuda a evitar que as folhas murchem durante o transporte.
Acrescente ao pote com o suco de laranja o vinagre, o mel, o azeite e os temperos. Feche bem e coloque junto da salada para levar.
Na hora de servir, despeje o molho sobre a salada e misture para envolver todos os ingredientes.

Dica

Deixe o espinafre por cima dos demais ingredientes e mantenha o molho separado até servir. Assim, as folhas não ficam encharcadas.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.