Salada de beterraba e abóbora
Salada de beterraba e abóbora com creme de raiz forte. Esta salada traz beterraba, cebola vermelha e abóbora assadas juntas, acompanhadas por um molho cremoso de raiz forte e agrião. O nome em inglês da raiz forte, horseradish, costuma sair mais caro, mas o prato funciona bem como prato principal leve ou acompanhamento quente e frio.
Salada de beterraba e abóbora
75 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 13,7 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 97 | 5 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 13,7 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 11 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com circulação de ar. Descasque a beterraba e corte cada uma em oito gomos. Corte as cebolas e a abóbora em pedaços do mesmo tamanho, mais ou menos. Espalhe tudo em uma assadeira grande. Misture o vinagre com o açúcar até dissolver, junte o azeite batendo e despeje sobre os legumes. Misture bem e asse por 40 a 45 minutos até dourarem e amaciarem, mexendo na metade do tempo.
- Para fazer o creme de raiz forte, misture o creme azedo, a raiz forte, o suco de limão e um pouco de tempero.
- Para servir, coloque os legumes assados em uma travessa grande, cubra com o agrião e regue com o creme de raiz forte. Sirva morno ou frio.
Dica
Mexa os legumes na metade do tempo de forno para que assem por igual e fiquem macios.
Almoço e jantar
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