Salada de beterraba e cenoura
Salada de beterraba e cenoura com mel, feta e avelãs. Esta salada de beterraba e cenoura com mel, feta e avelãs une legumes assados e grãos em uma refeição completa. Funciona bem como prato principal morno ou em temperatura ambiente.
Salada de beterraba e cenoura com mel, feta e avelãsSalada de beterraba e cenoura assadas com abacate
Salada de beterraba e cenoura
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 184
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 19,4 g
- gordura
- 10,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 184 | 9 |
| Carboidratos (g) | 16,2 | 19,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 10,4 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 4 | 16 |
| Sódio (mg) | 138 | 165 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Coloque a cenoura e os gomos de beterraba em uma assadeira, regue com o azeite, tempere e misture bem antes de assar por 25 minutos.
- Cozinhe a mistura de quinoa e trigo bulgur em uma panela com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e reserve para amornar.
- Misture o mel, as raspas e o suco do limão, as raspas e o suco da laranja, o cominho e o coentro. Retire os legumes do forno, espalhe essa calda por cima, polvilhe as avelãs e volte ao forno por mais 10 minutos.
- Disponha os grãos cozidos em uma travessa. Espalhe o suco de limão e o azeite extra virgem, junte a maior parte das ervas e o queijo feta, tempere e misture. Cubra com os legumes assados e as avelãs, aproveitando o caldo da assadeira, e finalize com o restante das ervas.
Dica
Sirva morna ou em temperatura ambiente para aproveitar melhor os sabores dos temperos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de beterraba e cenoura
Salada de beterraba e cenoura assadas com abacate112 kcal por porção · 80 min
Esta salada de beterraba e cenoura assadas com abacate traz legumes tostados no forno acompanhados de vegetais frescos e um molho cremoso. É uma ótima pedida para acompanhar refeições principais ou quando você quer um prato mais elaborado.
Salada de beterraba e cenoura
80 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 112
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 9,5 g
- gordura
- 7,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 112 | 6 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 9,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 7,9 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 5,8 | 23 |
| Sódio (mg) | 6 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Envolva cada beterraba em um pedaço de papel-alumínio, regue com azeite, tempere com sal marinho e pimenta, feche os pacotes e asse em uma assadeira por 35 a 60 minutos até ficarem macias ao espetar com o garfo. Retire do forno, remova o alumínio, deixe esfriar, deslize as peles sob água corrente, guarde na geladeira até usar e corte em metades ou quartos.
- Aumente a temperatura do forno para 230 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Regue as cenouras com azeite, tempere com sal e pimenta, espalhe na assadeira e asse por 15 a 20 minutos até ficarem macias, cortando ao meio em seguida.
- Monte a salada distribuindo o agrião, as beterrabas e as cenouras, regue com metade do molho, cubra com o abacate, as sementes de abóbora e os brotos, e finalize com o restante do molho.
Dica
Você pode assar as beterrabas com antecedência e deixá-las na geladeira até a hora de montar a salada.
