Salada de beterraba e lentilha
Salada de beterraba assada com lentilha e queijo feta. Salada de beterraba assada com lentilha, rúcula, queijo feta e nozes, misturada a um molho de limão, mostarda e mel. A beterraba fica marinando antes da montagem, então é uma receita para preparar com um pouco de antecedência.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 265
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 19,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 265 | 13 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 19,7 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 5,7 | 23 |
| Sódio (mg) | 142 | 212 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Espalhe os pedaços de beterraba numa assadeira, formando uma camada única. Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture para cobrir tudo. Asse por 30 minutos, até amolecer e começar a dourar nas bordas.
- Enquanto a beterraba assa, misture os ingredientes do molho numa tigela média e reserve. Depois de assada, coloque três quartos da beterraba nesse molho e deixe marinar por 45 minutos.
- Perto do fim do tempo de marinada, misture as lentilhas com a rúcula, três quartos do queijo feta e dois terços das nozes. Acrescente a beterraba marinada com o molho e envolva os ingredientes delicadamente. Transfira para uma travessa, distribua o restante do feta e das nozes e espalhe a cebolinha por cima.
Deixe a beterraba assada no molho por 45 minutos antes de montar a salada. Esse tempo de marinada faz parte do preparo e permite que ela absorva melhor os temperos.
Mais jeitos de fazer salada de beterraba e lentilha
Salada de lentilha com beterraba e mostarda155 kcal por porção · 25 min
Salada de lentilha verde com beterraba cozida, mostarda em grãos e estragão. Pode ser feita com lentilha já cozida, o que facilita bastante o preparo para acompanhar uma refeição ou servir como salada.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 19,2 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 155 | 8 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 19,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 6,5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,2 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 45 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Caso use lentilhas cruas, cozinhe conforme as instruções da embalagem, escorra e espere esfriar. Enquanto isso, misture a mostarda, o azeite e os temperos de sua preferência para preparar o molho.
- Coloque as lentilhas numa tigela e envolva bem com o molho. Acrescente a beterraba, o estragão e mais tempero a gosto. Misture e sirva.
Para encurtar o preparo, use lentilhas já cozidas. Se cozinhar as lentilhas em casa, espere esfriarem antes de montar a salada.
Mais receitas para variar
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.