Salada de brócolis e coalhada de cabra
Salada de brócolis com creme de queijo de cabra e trigo-sarraceno crocante. Uma salada com brócolis grelhado, agrião, beterrabas, rabanetes e creme de queijo de cabra. O trigo-sarraceno tostado entra por cima para dar crocância, enquanto o molho mistura azeite, mostarda Dijon, mel e vinagre de Jerez. Boa para servir como entrada ou acompanhamento.
Salada de brócolis e coalhada de cabra
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 235
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 16,4 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 235 | 12 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 16,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 17 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 77 | 115 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água com sal em uma panela grande e cozinhe o brócolis por 2 minutos. Escorra e aqueça uma frigideira própria para grelhar em fogo alto. Grelhe o brócolis por cerca de 2 minutos de cada lado, até aparecerem marcas douradas. Reserve.
- Misture o azeite, o vinagre de Jerez, a mostarda Dijon e o mel em uma jarra. Tempere a gosto.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio-alto. Acrescente o trigo-sarraceno e cozinhe por 1 minuto, até começar a dourar. Retire do fogo e deixe descansar por mais 1 minuto, para terminar de dourar no óleo quente.
- Espalhe uma porção de coalhada de queijo de cabra no centro do prato e distribua um pouco de agrião. Coloque as beterrabas, os rabanetes e o brócolis por cima. Acrescente mais uma boa porção de agrião, regue com o molho e finalize com o trigo-sarraceno crocante.
Dica
Retire o trigo-sarraceno do fogo assim que começar a dourar. Ele continua cozinhando por mais 1 minuto no óleo quente e ganha a cor final sem precisar ficar mais tempo na frigideira.
Almoço e jantar
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