Salada de café da manhã
Salada de cuscuz integral com couve, pêssego e uvas. Salada de cuscuz integral com couve, pêssego, uvas, damascos secos e sementes de abóbora, temperada com vinagre de maçã. Pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, inclusive no café da manhã, e fica pronta depois de hidratar o cuscuz e cozinhar a couve no vapor.
Salada de café da manhã
35 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 56 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 22,4 | 56 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 7,3 | 29 |
| Sódio (mg) | 84 | 211 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva 2 xícaras (chá) de água em uma panela pequena. Acrescente o cuscuz, misture e retire do fogo. Tampe e deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Escorra o líquido que sobrar, solte os grãos com um garfo e transfira para uma tigela bem grande para esfriar.
- Enquanto o cuscuz descansa, coloque a couve em uma cesta para cozimento a vapor dentro de uma panela grande. Adicione água até um nível logo abaixo da cesta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos ou até a couve murchar. Junte ao cuscuz e espere esfriar por 5 minutos.
- Para a versão sem óleo, acrescente o pêssego, as uvas, os damascos secos, as sementes de abóbora e o vinagre de maçã. Se optar pelo azeite, adicione também 1 colher (sopa). Misture bem, coloque ¼ de colher (chá) de sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Dica
A salada pode ser servida fria ou em temperatura ambiente. O azeite é opcional, então você pode preparar o tempero apenas com vinagre de maçã, sal e pimenta-do-reino.
Café da manhã
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