Salada de camarão e frutas
Salada thai de camarão com frutas. Uma salada de camarão com maçã, pera, tangerina, laranja e mamão papaia, temperada com limão, alho, cebola-roxa e pimenta. O contraste entre as frutas e os temperos fica ainda melhor depois de 30 minutos de descanso. Uma opção para servir fresca no almoço ou em uma refeição leve.
Salada de camarão e frutas
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 28,8 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 28,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 213 | 532 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra a pimenta dedo-de-moça ao meio, no comprimento, retire as sementes e pique em cubinhos pequenos. Reserve. Descasque a tangerina, separe os gomos, corte cada um ao meio e descarte as sementes.
- Retire as duas pontas da laranja, coloque a fruta em pé e corte a casca junto com a parte branca. Divida a laranja em quatro partes e corte os gomos em pedaços do tamanho dos de tangerina. Reserve. Lave a maçã, a pera e o papaia, descasque e corte em fatias de 2 cm. Transforme as fatias em tiras e depois em cubinhos.
- Coloque a maçã e a pera em uma tigela com água suficiente para cobrir. Acrescente o caldo de 1 limão para evitar que escureçam.
- Se os camarões ainda estiverem com casca, retire-a com as mãos, mantendo a cauda. Faça um corte superficial nas costas de cada camarão, remova a tripa com cuidado usando um palito e lave bem.
- Coloque os camarões em uma panela com 1 colher (sopa) de água. Tampe e cozinhe em fogo médio, no vapor, por 5 minutos. Passe para um prato e espere esfriar.
- Aqueça o óleo em uma panela pequena, em fogo baixo. Acrescente a cebola-roxa e o alho e refogue até ficarem transparentes. Transfira para um prato com papel-toalha e retire o excesso de óleo.
- Misture o caldo de limão restante com o sal e o açúcar até dissolver. Acrescente as frutas, os camarões, a cebola e o alho refogados. Deixe descansar por 30 minutos para pegar o tempero. Espalhe o amendoim torrado e a pimenta picada por cima e sirva.
Dica
Respeite os 30 minutos de descanso antes de acrescentar o amendoim e a pimenta. É nesse intervalo que as frutas e os camarões absorvem melhor o tempero.
