Salada de canjica
Salada de canjica com pesto de espinafre. Esta salada une canjica branca cozida, tomates e cebola-roxa, finalizada com um molho pesto de espinafre com nozes e parmesão. É uma alternativa prática para variar as saladas do dia a dia.
Salada de canjica
45 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 190
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 19,5 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 190 | 10 |
| Carboidratos (g) | 13 | 19,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 57 | 86 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o espinafre de molho em água com bactericida por 15 minutos, depois enxague, seque bem e transfira para o liquidificador com as nozes, o parmesão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino para bater até ficar liso.
- Cozinhe a canjica com água na panela de pressão por 20 minutos após começar a apitar, aguarde o vapor sair naturalmente e escorra em uma peneira sob água corrente para parar o cozimento enquanto mantém os grãos firmes.
- Corte os tomates ao meio e a cebola em meias-luas finas.
- Misture a canjica escorrida, a cebola e o tomate em uma tigela, tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino, e sirva em seguida acompanhada do pesto de espinafre.
Dica
Resfriar a canjica com água corrente logo após o cozimento ajuda a interromper o calor e preserva a textura firme ideal para a salada. ---
Almoço e jantar
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