Salada de carne e mamão
Salada de carne selada com mamão e molho de tamarindo. Bife grelhado em tiras finas combinado com folhas verdes, mamão fresco e ervas em um molho agridoce de tamarindo. Funciona bem como uma refeição leve e rápida para dois em dias quentes.
Salada de carne e mamão
20 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (180 g)
- kcal
- 140
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 11 | 19,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 11,7 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 161 | 290 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere o contrafilé com sal e pimenta a gosto.
- Unte uma frigideira ou chapa com um fio de óleo e leve ao fogo alto até esquentar bem.
- Doure a carne por 2 minutos de cada lado, retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos antes de fatiar fino.
- Em uma tigela pequena, misture a pasta de tamarindo, o alho ralado, o suco de limão, o açúcar mascavo, o molho de peixe, a pimenta em flocos e 1 colher (sopa) de água até o açúcar dissolver completamente.
- Monte uma travessa rasa distribuindo o espinafre, as fatias de carne, o mamão, as ervas frescas, o pepino, a cebolinha e a pimenta fresca.
- Verta metade do molho sobre a salada, finalize com a cebola frita crocante e mantenha a outra metade do molho à parte para acompanhar ou guardar para outra salada.
Dica
O molho que sobrar pode ser guardado na geladeira para temperar outras saladas ao longo da semana.
