Salada de cenoura e erva-doce
Roasted Fennel and Carrot Salad. Esta salada de erva-doce e cenoura assadas traz uma mistura interessante de sabores agridoces e texturas crocantes. É uma excelente pedida para acompanhar pratos principais ou variar o cardápio de saladas.
Salada de cenoura e erva-doce
60 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 75
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 75 | 4 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 15 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Cozinhe as cenouras no vapor sobre água fervente com a panela tampada até ficarem macias ao espetar com um garfo, por cerca de 15 minutos, e transfira para uma tigela para esfriar.
- Bata o vinagre, o xarope de ácer e a mostarda em uma tigela pequena.
- Adicione a erva-doce às cenouras, regue com parte do molho, misture bem e espalhe na assadeira preparada, reservando a tigela com o restante do tempero.
- Asse os vegetais no forno por 20 a 30 minutos até dourarem levemente nas pontas e bordas, depois retire e deixe esfriar.
- Corte as cenouras e a erva-doce em pedaços diagonais, volte para a tigela com o molho reservado, junte as cebolas e os gomos de laranja, e misture bem.
- Monte a salada colocando a alface em uma travessa na hora de servir, cubra com os legumes temperados e decore com a salsinha e os pinhões.
Dica
Cozinhe as cenouras no vapor até ficarem macias antes de levar ao forno para garantir que assen por igual.
Almoço e jantar
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